Pão de Queijo Sem Queijo
Uma versão inovadora do tradicional pão de queijo, sem utilizar queijo, ideal para quem busca uma opção vegana ou sem lactose. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, este pão é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Categoria
Pães
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
20 unidades
Calorias
70 kcal por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela
- Tigela grande
- Colher de pau
- Batedeira ou mixer
- Forma
- Forno
Ingredientes
Massa
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água
- 100ml de leite vegetal (amêndoa, soja, ou aveia)
- 50ml de óleo vegetal
- 3 ovos (ou 3 colheres de sopa de linhaça hidratada para versão vegana)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para dar sabor similar ao queijo)
- 100g de purê de batata (batata cozida e amassada, sem adição de leite ou manteiga)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Preaqueça o forno a 200°C e unte levemente uma forma ou utilize papel manteiga.
- Em uma panela, aqueça a água, o leite vegetal, o óleo e o sal até levantar fervura.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e misture com o purê de batata e a levedura nutricional.
- Despeje a mistura fervente sobre os ingredientes secos aos poucos, mexendo bem para que a massa absorva os líquidos de forma homogênea.
- Quando a mistura estiver morna, adicione os ovos (ou o substituto de linhaça) um a um, incorporando bem após cada adição.
- Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente até formar uma massa uniforme e levemente pegajosa.
- Com a ajuda de duas colheres, modele pequenas bolinhas e disponha-as na forma, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que os pães fiquem dourados por fora.
Dicas e Observações
- Utilize polvilho azedo para garantir uma textura mais crocante e característica do pão de queijo.
- Certifique-se de que o purê de batata esteja bem homogêneo antes de incorporá-lo à massa, evitando grumos.
- Para um toque especial, experimente adicionar ervas finas ou orégano à massa.
- A levedura nutricional é opcional, mas ajuda a trazer um sabor levemente 'queijoso' sem o queijo.
- Se optar por linhaça no lugar dos ovos, misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de água e deixe repousar por 5 minutos antes de usar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir os ovos na receita?
Sim, use 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de água para cada ovo, deixando a mistura descansar por 5 minutos antes de adicionar à massa.
A levedura nutricional é realmente necessária?
Não é obrigatória, mas ela ajuda a dar um leve sabor 'queijoso' à receita, enriquecendo o perfil de sabor.
Como ajustar a consistência da massa se ela ficar muito líquida?
Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de polvilho azedo aos poucos até que a mistura fique firme e modelável.
Posso congelar o pão de queijo sem queijo?
Sim, os pãezinhos podem ser congelados. Congele após assados, e para reaquecer utilize o forno para manter a crocância.
Qual a melhor forma de servir este pão?
Sirva quente, acompanhado de uma geleia natural ou um café, sendo uma excelente opção para café da manhã ou lanche da tarde.