Pão de Queijo Frito

O Pão de Queijo Frito é uma versão irresistível do clássico pão de queijo, com uma crosta dourada e crocante por fora e um interior macio. Essa delícia é perfeita para um lanche rápido ou café da manhã especial, mantendo o sabor tradicional e uma textura diferenciada.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Frigideira funda
  • Espátula
  • Fogão
  • Papel toalha
  • Medidor de xícaras

Ingredientes

Massa

  • 500g de polvilho azedo
  • 200ml de água
  • 100ml de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal

Acabamento

  • 100g de queijo parmesão ralado (opcional, para empanar as bolinhas)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
  2. Aqueça a água e o óleo até quase ferver e despeje sobre o polvilho, mexendo bem para hidratar.
  3. Adicione os ovos um de cada vez, misturando até obter uma massa homogênea e lisa.

Modelando e Fritando

  1. Aqueça a frigideira funda com óleo suficiente para fritar e verifique se está bem quente.
  2. Molde pequenas bolinhas com a massa, passando-as no queijo parmesão ralado se desejar um toque a mais de sabor.
  3. Frite as bolinhas por poucos minutos de cada lado até que fiquem douradas e crocantes, evitando sobrecarregar a frigideira.
  4. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para garantir que os pães não absorvam muita gordura.
  • Adicionar queijo ralado à massa também pode intensificar o sabor, se preferir não empanar.
  • Sirva acompanhado de molhos como pimenta ou geleia picante para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Sim, mas o resultado pode ser menos crocante e a textura final da massa pode variar.
É possível assar o pão de queijo em vez de fritá-lo?
Sim, porém a textura será diferente; o frito garante uma crocância única.
Posso congelar a massa antes de fritar?
Não é recomendado congelar a massa crua, pois isso pode afetar a textura depois de frita.
Como garantir que o óleo não absorva demais as bolinhas?
Utilize óleo bem quente e frite em pequenas quantidades para controlar a temperatura corretamente.
Quanto tempo o pão de queijo frito pode ser armazenado?
O ideal é consumi-lo fresco; se necessário, guarde em local fechado por até um dia e reaqueça antes de servir.