Pão de Ló de Chocolate Perfeito

Esta receita traz uma inovadora versão do clássico pão de ló, agora com um toque especial de chocolate. A textura leve e fofa, combinada com a intensidade do cacau, torna-o ideal para festas, lanches ou para um café da tarde diferente.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 10 fatias
Calorias 320
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma redonda de 25 cm
  • Espátula
  • Peneira
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (separar claras e gemas)
  • 200g de açúcar
  • 120g de farinha de trigo peneirada
  • 30g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Calda de Chocolate

  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até atingirem picos firmes e reserve.
  3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, utilizando movimentos suaves e envolventes.
  5. Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento sobre a mistura e incorpore cuidadosamente para não perder a aeração.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Calda de Chocolate

  1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione o chocolate picado e mexa até que esteja completamente derretido e homogêneo.
  3. Acrescente o leite e misture bem até obter uma calda lisa.

Finalização

  1. Retire o pão de ló do forno e deixe-o repousar na forma por 5 minutos para facilitar o desenforme.
  2. Desenforme cuidadosamente e coloque o bolo em um prato de servir.
  3. Regue generosamente a calda de chocolate sobre o bolo enquanto ainda está morno, permitindo que a calda penetre na massa.
  4. Corte em fatias e sirva.

Dicas e Observações

  • Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes para garantir uma textura mais leve na massa.
  • Se preferir um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher de sopa de essência de baunilha à massa.
  • O bolo pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, mas evite refrigerar para não alterar a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate na calda?
Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, mas a intensidade do sabor pode variar.
Como evitar que o pão de ló murche após desenformar?
É importante desenformar o bolo ainda morno e regá-lo com a calda de chocolate para manter sua umidade e evitar que murche.
A receita pode ser adaptada para uma versão sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten seguindo a mesma proporção.
Posso congelar o pão de ló?
Sim, embrulhe bem em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele naturalmente antes de servir.
Qual a melhor forma de armazenar as sobras?
Guarde as fatias em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter o frescor.