Pão de Leite Ninho do Jhow
Esta receita exclusiva de Pão de Leite Ninho do Jhow reúne a maciez do pão de leite com o sabor inconfundível do leite ninho, proporcionando uma experiência única para o café da manhã ou lanche da tarde. A combinação de ingredientes selecionados e o toque especial tornam este pão uma delícia tradicional com um diferencial moderno.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
12 unidades
Calorias
150 kcal
Visualizações
1
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Peneira
- Forma retangular ou assadeira
- Espátula
- Rolo de macarrão (opcional)
- Forno
Ingredientes
Massa
- 300 ml de leite integral morno
- 2 colheres de sopa de leite ninho em pó
- 1 ovo grande (em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- Opcional: Leite ninho em pó extra para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento, o leite ninho em pó e uma colher do açúcar; deixe descansar por cerca de 10 minutos até ativar o fermento.
- Adicione o ovo, o restante do açúcar e o sal à mistura e incorpore bem.
- Peneire a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente, até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a manteiga em pequenos pedaços e sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por aproximadamente 10 minutos até obter uma consistência elástica e lisa.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após a fermentação, divida a massa em 12 porções iguais e modele pequenas bolas ou pãezinhos.
- Disponha os pães em uma forma levemente untada, deixando espaço entre eles, e cubra novamente com um pano. Deixe crescer por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- Se desejar, polvilhe leite ninho em pó sobre os pães ainda quentes para intensificar o sabor.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor fermentação.
- O polvilhamento extra de leite ninho pode realçar o sabor e dar um toque decorativo.
- Caso a massa não cresça como esperado, verifique a validade do fermento e mantenha o ambiente aquecido durante a fermentação.
Perguntas Frequentes
Qual o tempo ideal de fermentação?
O tempo total de fermentação é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dividido entre o primeiro descanso de 1 hora e uma segunda fermentação de 30 minutos.
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, mas a textura e o sabor podem variar dependendo do teor de gordura do leite utilizado.
O que fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está dentro do prazo de validade e se o ambiente está suficientemente aquecido para a fermentação.
Posso congelar os pães?
Sim, os pães podem ser congelados após esfriarem completamente. Para consumi-los, basta descongelar e aquecer no forno ou torradeira.
É necessário polvilhar leite ninho sobre os pães?
Não é obrigatório, mas polvilhar leite ninho realça o sabor e agrega um charme especial ao visual do pão.