Pão de Forno Recheado

Esse pão de forno recheado combina a maciez da massa com um recheio saboroso e surpreendente, perfeito para um lanche ou café da manhã especial. Uma receita tradicional com um toque moderno que encanta a todos.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 unidades
Calorias 250
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Ralador
  • Espátula
  • Assadeira

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de sal
  • 10g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de leite morno
  • 50ml de óleo

Recheio

  • 200g de presunto picado
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • Orégano a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Montagem e Finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Dissolva o fermento no leite morno e adicione aos ingredientes secos juntamente com o óleo.
  3. Misture até formar uma massa homogênea e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma textura macia e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparar o Recheio

  1. Em outra tigela, misture o presunto picado, o queijo mussarela, o tomate, o orégano e a pimenta do reino.
  2. Reserve o recheio para montagem.

Montagem e Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Após a massa crescer, divida-a em 12 porções iguais e abra cada uma em formato circular utilizando um rolo.
  3. Distribua uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.
  4. Dobre a massa formando meia-lua ou enrole, pressionando as bordas para selar bem o recheio.
  5. Pincele cada pão com a gema de ovo e, se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima.
  6. Coloque os pães em uma assadeira e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir o presunto por peito de peru para uma opção mais leve.
  • Se preferir um recheio vegetariano, use legumes grelhados e queijo coalho.
  • Certifique-se de que o leite está morno para não comprometer o fermento e garantir uma massa bem crescida.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa do dia anterior?
Sim, você pode preparar a massa no dia anterior e deixar na geladeira, mas lembre-se de deixá-la em temperatura ambiente antes de modelar.
É possível congelar os pães montados?
Sim, os pães podem ser congelados antes de assar. Descongele e asse normalmente, mas pode ser necessário um tempo a mais no forno.
Quais outros recheios posso usar?
Você pode variar os recheios usando frango desfiado, legumes, espinafre com ricota, ou até mesmo versões doces com chocolate e frutas.
A massa pode ser preparada com farinha integral?
Sim, mas a textura e o sabor irão variar. Recomenda-se misturar com farinha de trigo para obter melhor crescimento e maciez.
Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?
Sim, use a proporção de 3 vezes a quantidade do fermento seco, dissolvendo-o previamente no leite morno.