Pão de Forma Sem Glúten

Este pão de forma sem glúten é uma opção saborosa e saudável para quem precisa evitar o glúten no dia a dia, mantendo a textura macia e um leve sabor adocicado que agrada a todos.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 pão (aproximadamente 800g)
Calorias 150 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma de pão
  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Papel manteiga
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 400g de mistura de farinhas sem glúten (arroz, batata e tapioca)
  • 100g de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de goma xantana
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 350ml de água morna
  • 2 ovos grandes
  • 50ml de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, misture as farinhas sem glúten, o polvilho doce, a goma xantana, o sal e o açúcar.
  2. Dissolva o fermento na água morna e deixe ativar por aproximadamente 5 minutos.
  3. Adicione os ovos, o óleo e o vinagre à mistura de fermento e mexa bem.
  4. Acrescente gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea.
  5. Transfira a massa para a forma de pão forrada com papel manteiga e alise a superfície com uma espátula.

Fermentação e Assamento

  1. Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar em um ambiente morno por 40 a 50 minutos, ou até dobrar de volume.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto a massa realiza a fermentação final.
  3. Asse o pão por cerca de 40 a 45 minutos ou até a superfície dourar e, ao bater levemente na parte inferior, o som seja oco.
  4. Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Utilize farinhas de qualidade e frescas para garantir uma textura melhor no seu pão.
  • Se a massa parecer muito líquida, acrescente um pouco mais de mistura de farinhas sem glúten, pois essas farinhas têm absorções diferentes.
  • Para um sabor especial, adicione ervas finas ou sementes à massa antes de assar.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o pão de forma sem glúten?
Sim, você pode congelar o pão fatiado em um saco hermético e descongelar conforme necessário.
É necessário usar goma xantana?
Sim, a goma xantana ajuda a dar estabilidade à massa sem glúten, melhorando a textura do pão.
Qual substituto posso usar para o óleo vegetal?
Você pode substituir por óleo de coco ou azeite de oliva, mas o sabor final pode variar ligeiramente.
Posso usar fermento fresco em vez do fermento seco?
Sim, use o dobro da quantidade de fermento fresco em relação ao seco, lembrando de dissolvê-lo na água morna.
O pão ficará tão macio quanto o pão com glúten?
Ele possui uma textura um pouco diferente, mas ao seguir a receita cuidadosamente, o pão manterá uma maciez agradável.