Pão De Forma

Um clássico caseiro que conquista paladares com sua maciez e sabor delicado, perfeito para iniciar o dia ou para lanches rápidos. Ideal para quem aprecia momentos de aconchego em cada fatia.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 pão de forma
Calorias 150 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet ou batedor de arame
  • Forma de pão
  • Pano de prato limpo
  • Rolo de massa (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de sal
  • 50g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de água morna
  • 50ml de leite
  • 30g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Dissolva o fermento na água morna e deixe agir por 5 minutos.
  3. Adicione o leite, o ovo e a manteiga à mistura de fermento.
  4. Incorpore os líquidos aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa homogênea.
  5. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por aproximadamente 10 minutos ou até que fique lisa e elástica.

Primeira Fermentação

  1. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano de prato úmido.
  2. Deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelagem e Segunda Fermentação

  1. Após a fermentação, retire o ar da massa sovando levemente.
  2. Modele a massa no formato do pão de forma e coloque-a dentro de uma forma previamente untada.
  3. Deixe a massa descansar novamente por 30 a 45 minutos para crescer mais um pouco.

Finalização e Cozimento

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Pincele a superfície do pão com uma mistura de ovo batido com um pouquinho de água para criar uma crosta dourada.
  3. Leve ao forno e asse por 35 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o pão soe oco ao bater levemente na parte inferior.
  4. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar ervas finas ou queijo ralado à massa para um toque especial.
  • Se preferir um pão mais doce, aumente o açúcar em 20g e diminua a quantidade de sal ligeiramente.
  • Para uma textura ainda mais macia, substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

Perguntas Frequentes

Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, use aproximadamente 30g de fermento fresco, dissolvendo-o na água morna.
Por que meu pão não cresceu como esperado?
Isso pode ocorrer por conta da temperatura inadequada ou do fermento que pode estar vencido. Certifique-se de usar ingredientes frescos e manter o ambiente morno durante a fermentação.
Como faço para conservar o pão de forma por mais tempo?
Guarde-o em um recipiente hermético ou envolto em plástico para evitar que resseque. Para armazenar por vários dias, congele as fatias e toste diretamente.
Posso usar leite em pó ou leite condensado?
Recomenda-se o uso de leite fresco para equilíbrio da umidade e sabor, mas você pode experimentar com leite em pó se desejar ajustar a receita.
Qual é a melhor forma de aquecer o pão no dia seguinte?
Aqueça as fatias levemente na torradeira ou no forno a baixa temperatura para restaurar a maciez sem ressecar.