Pão de Coco

O Pão de Coco é uma deliciosa opção de lanche que conquista pelo sabor suave e a combinação perfeita entre a massa macia e o recheio cremoso de coco. Ideal para o café da manhã ou lanches da tarde, esse pão traz um toque tropical às receitas tradicionais.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 12 unidades
Calorias 210 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet (batedor de arame)
  • Forma de pão ou assadeira retangular
  • Rolo de massa ou garrafa
  • Faca ou raspador
  • Tigela pequena

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 50g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 250ml de leite morno
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal

Recheio de Coco

  • 150g de coco ralado fresco
  • 100ml de leite de coco
  • 50g de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
  2. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida e o ovo, mexendo bem.
  3. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Preparo do Recheio e Montagem

  1. Em uma tigela pequena, misture o coco ralado, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão até obter um creme consistente.
  2. Após a massa ter crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo com cerca de 1cm de espessura.
  3. Distribua o recheio de coco por toda a superfície, deixando uma pequena margem nas bordas.
  4. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique uniforme.
  5. Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2cm de espessura e arrume-as em uma forma previamente untada ou forrada com papel manteiga.

Finalização e Cocção

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Deixe os pães descansarem na forma por mais 15 minutos para que cresçam um pouco mais.
  3. Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
  4. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o leite esteja morno para não destruir o fermento durante a mistura.
  • Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os pães assim que saírem do forno.
  • O recheio pode ser ajustado conforme o gosto: experimente adicionar um pouquinho de essência de baunilha para um aroma extra.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar fermento fresco no lugar do fermento biológico seco?
Sim, mas use a proporção adequada. Geralmente, 30g de fermento fresco equivalem a 10g de fermento seco.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
É possível, mas a textura pode variar. Procure uma mistura de farinhas sem glúten específica para pães para melhores resultados.
O pão de coco pode ser congelado?
Sim, ele congela bem. Embale individualmente e descongele em temperatura ambiente antes de servir.
Como ajustar o ponto da massa se ela ficar muito pegajosa?
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, sovando bem para manter a textura adequada.
Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?
Sim, você pode adicionar ingredientes como passas ou um toque de canela para dar uma variação ao sabor.