Pão de Calabresa
O Pão de Calabresa é um lanche saboroso e tradicional, perfeito para cafés da manhã ou encontros informais. Sua massa macia combinada com o recheio defumado traz um equilíbrio de sabores que conquista paladares.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
10 unidades
Calorias
210 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Rolo de massa
- Forma de assar
- Faca afiada
- Papel manteiga
- Espátula
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 50ml de azeite de oliva
Recheio
- 300g de calabresa defumada cortada em rodelas
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ela ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Assamento
- Após o descanso, divida a massa em 10 porções iguais e abra cada uma em forma de disco com um rolo de massa.
- Distribua as rodelas de calabresa, as fatias de queijo e as rodelas de cebola sobre cada disco.
- Polvilhe orégano e pimenta-do-reino a gosto sobre o recheio.
- Feche os discos, formando uma espécie de pastel, e achate levemente as bordas para selar bem o recheio.
- Disponha os pães em uma forma forrada com papel manteiga, pincele com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos ou até dourarem.
Dicas e Observações
- Experimente substituir o queijo tradicional por mussarela de búfala para um toque especial.
- Certifique-se de que a água esteja na temperatura correta para ativar o fermento adequadamente.
- Se preferir um recheio mais intenso, deixe a calabresa marinar com as especiarias por 10 minutos antes de montar os pães.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, utilize o dobro da quantidade recomendada para o fermento fresco em relação ao seco.
Como armazenar os pães de calabresa?
Guarde os pães em um recipiente hermético. Eles podem ser mantidos por até 2 dias em temperatura ambiente.
É possível congelar os pães de calabresa?
Sim, congele-os bem embalados. Para consumir, descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente no forno.
Quanto tempo a massa deve descansar para crescer corretamente?
O ideal é deixar a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Posso variar o recheio adicionando outros ingredientes?
Claro, sinta-se à vontade para incluir outros queijos ou vegetais que complementem o sabor da calabresa.