Pão De Batata Sem Gluten
Este pão de batata sem glúten é uma alternativa saborosa e leve para quem busca evitar o glúten sem abrir mão do prazer de um delicioso pão caseiro. Ideal para café da manhã ou lanche, sua textura macia e aroma convidativo trazem aconchego para o dia a dia.
Categoria
Sem Glúten
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
12 pães
Calorias
150 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Liquidificador ou processador
- Forma de pão ou tabuleiro
- Colher de pau ou espátula
- Pano limpo para cobrir
Ingredientes
Massa
- 500g de batata cozida e amassada
- 250g de farinha de arroz
- 150g de farinha de batata doce
- 50g de polvilho doce
- 1 colher de sopa de psyllium (opcional)
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 100 ml de água morna (ajustar conforme necessário)
- 50 ml de óleo vegetal
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a batata amassada, os ovos, o óleo e a água morna.
- Adicione o açúcar, o sal e o fermento biológico seco, mexendo para dissolver o fermento.
- Incorpore as farinhas (arroz e batata doce), o polvilho e o psyllium, misturando até formar uma massa homogênea.
- Se necessário, ajuste a textura adicionando um pouco mais de água ou farinha, para obter uma massa que possa ser modelada.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em 12 porções iguais, modele os pães e disponha-os em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse por 30 a 40 minutos ou até que os pães estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.
Dicas e Observações
- Para uma massa ainda mais consistente, utilize batatas bem cozidas e amasse-as até obter uma textura lisa.
- Se a massa ficar um pouco úmida, acrescente pequenas porções adicionais de farinha de arroz para ajustar a consistência.
- Experimente adicionar ervas finas, como alecrim ou tomilho, para dar um toque especial de sabor aos pães.
Perguntas Frequentes
Posso substituir as farinhas utilizadas por outras sem glúten?
Sim, você pode experimentar com farinha de sorgo, milho ou outras farinhas sem glúten, mas ajustes na quantidade podem ser necessários.
O fermento biológico seco é indispensável?
Ele é importante para que a massa cresça, mas você também pode utilizar fermento natural, lembrando que o tempo de fermentação pode variar.
Qual é a temperatura ideal para assar?
Recomenda-se assar os pães a 180°C para garantir uma cocção uniforme e dourado na medida certa.
Posso congelar os pães depois de assados?
Sim, os pães congelam bem. Congele-os em saco plástico hermético e, para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no forno.
A receita rende pães grandes ou pequenos?
Esta receita rende aproximadamente 12 pães de tamanho médio, mas você pode modelá-los em tamanhos diferentes conforme sua preferência.