Pão de Batata Doce

O pão de batata doce é uma opção saborosa e nutritiva, que agrega o doce natural da batata à textura macia e levemente aerada de um pão artesanal. Ideal para cafés da manhã e lanches, ele surpreende pelo aroma e pela versatilidade de sabores.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 pão grande
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Bowl grande
  • Liquidificador
  • Panela para cozinhar a batata doce
  • Forma de pão ou assadeira
  • Rolo de massa
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 500g de batata doce cozida e amassada
  • 300g de farinha de trigo
  • 50g de farinha de batata doce (ou amido de milho)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 100 ml de leite morno
  • 50g de manteiga derretida
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Cozinhe a batata doce até que esteja macia, escorra e amasse até obter um purê liso.
  3. Em um bowl, bata os ovos e misture com o leite morno e a manteiga derretida.
  4. Adicione o purê de batata doce à mistura líquida e mexa até incorporar.
  5. Em outro recipiente, peneire as farinhas, o sal, o açúcar e a noz moscada, misturando bem os ingredientes secos.
  6. Dissolva o fermento biológico seco no leite morno e acrescente à mistura de batata doce.
  7. Junte os ingredientes secos à mistura líquida e mexa até formar uma massa homogênea.
  8. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
  9. Cubra o bowl com um pano limpo e deixe a massa descansar em local abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
  10. Após a fermentação, modele o pão com a massa sovada e coloque-o na forma previamente untada.
  11. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o pão ao bater produza som oco.
  12. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Dicas e Observações

  • Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten.
  • Se desejar intensificar o sabor, acrescente ervas finas ou um pouco de alho picado à massa.
  • Certifique-se de que a batata doce esteja bem amassada para evitar grumos na massa e garantir uma textura uniforme.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, mas a textura poderá ser diferente; para versões sem glúten, utilize farinhas alternativas como a de arroz ou de amêndoas.
O pão de batata doce pode ser congelado?
Sim, ele pode ser congelado. Embale bem em plástico filme e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele e aqueça no forno.
Posso preparar o pão sem usar ovo?
Sim. Para substituir os ovos, use 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada, o que ajudará na liga da massa.
Qual a melhor forma de fermentação para esse pão?
Deixe a massa descansar em um ambiente abafado e sem correntes de ar para que o fermento atue de forma ideal e a massa dobre de tamanho.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, ingredientes como nozes, sementes ou até pequenas porções de especiarias podem ser acrescentados para personalizar o sabor do pão.