Pão de Batata
O Pão de Batata é uma opção saborosa e macia para o dia a dia, combinando a delicadeza da batata com a leveza do pão fresco. Ideal para lanches ou café da manhã, essa receita resgata uma tradição que agrada todas as idades.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30min
Rendimento
12 unidades
Calorias
180 calorias por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Panela média
- Forma para assar pães ou tabuleiro
- Rolo de massa
- Faca para cortar batata
- Ralador
Ingredientes
Massa
- 500g de batata cozida e amassada
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 100ml de leite morno
- 50ml de óleo de girassol ou azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Cozinhe as batatas até que fiquem macias, descasque e amasse até formar um purê homogêneo.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos, o leite morno, o óleo e o purê de batata, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Modelagem e Assamento
- Divida a massa em 12 partes iguais e modele-as em formato de bolinhas ou discretos pães alongados.
- Disponha os pães em uma forma ou tabuleiro, deixando espaço entre eles para crescerem.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos, para que a massa dobre de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, pincele os pães com gema de ovo batida antes de levar ao forno, garantindo um acabamento dourado.
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para um pão com fibras e sabor diferenciado.
- Certifique-se de que o leite esteja morno para ativar corretamente o fermento e evitar que a massa não cresça.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a batata por outro ingrediente?
A batata é essencial para a textura e sabor típicos desta receita. Experimente outras raízes, mas os resultados podem variar.
Como evitar que o pão fique pesado?
Certifique-se de sovar bem a massa e respeitar o tempo de fermentação para garantir uma textura leve.
É possível fazer a receita sem ovos?
Sim, você pode substituir cada ovo por 65ml de substituto de ovo ou purê de maçã, mas o sabor e a textura podem sofrer alterações.
Posso congelar os pães de batata?
Sim, congele os pães depois de esfriarem completamente e reaqueça-os no forno para retornar a textura original.
Qual o melhor óleo para utilizar na receita?
O óleo de girassol ou azeite de oliva são ótimas opções, mas pode ser substituído por óleo de coco em proporção similar para um toque diferente.