Pão de Abóbora

O Pão de Abóbora é uma receita encantadora que combina o sabor adocicado e a textura macia da abóbora com especiarias que despertam aromas e memórias da cozinha da vovó. Ideal para cafés da manhã e lanches, essa receita proporciona um toque de aconchego e originalidade ao dia a dia.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 pão grande ou 10 fatias
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forma de pão ou superfície para modelar
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Pano de prato limpo

Ingredientes

Massa

  • 500g de abóbora cozida e amassada
  • 400g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos batidos
  • 50ml de óleo vegetal
  • 250ml de água morna

Especiarias e Complementos

  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/4 colher de chá de cravo em pó

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a abóbora amassada, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até formar uma mistura homogênea.
  2. Acrescente a água morna e mexa bem.
  3. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias (canela, noz-moscada e cravo).
  4. Incorpore os ingredientes secos à mistura de abóbora, mexendo até obter uma massa uniforme.

Sovando e Fermentando

  1. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  2. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelando e Assando

  1. Após a fermentação, molde a massa no formato desejado (em forma de pão ou pequenos pãezinhos).
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Disponha a massa na forma preparada e asse por cerca de 30 minutos, verificando se está dourada e com som oco ao bater na base.
  4. Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
  • Certifique-se de que a água esteja morna, pois temperaturas muito altas podem matar o fermento.
  • Para um toque especial, salpique sementes de abóbora torradas sobre a massa antes de assar.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de abóbora na receita?
Sim, você pode utilizar abóbora japonesa ou cabotiá, que também possuem uma polpa cremosa ideal para a massa.
O pão ficou denso. O que pode ter acontecido?
Possíveis causas incluem fermentação insuficiente ou excesso de farinha; verifique as medidas e deixe a massa descansar o tempo necessário.
Posso congelar o pão depois de pronto?
Sim, o pão de abóbora congela bem. Congele em fatias e descongele conforme necessário para manter a maciez.
É possível fazer a receita sem ovos?
Sim, você pode substituir cada ovo por 65ml de purê de maçã ou usar um substituto vegano para manter a umidade da massa.
Como conservar o pão para que ele não resseque rapidamente?
Guarde o pão em um recipiente hermético e, se necessário, reaqueça levemente no forno ou torradeira para restaurar a umidade.