Pão com Fermento de Bolo

Uma receita inusitada que combina a leveza do fermento de bolo com a textura e sabor de um pão tradicional. Ideal para inovar no café da manhã ou no lanche da tarde, surpreendendo com uma opção diferenciada e deliciosa.

Categoria Pães
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 1 pão grande ou 8 mini pãezinhos
Calorias 180
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet (batedor de arame)
  • Forma de pão ou assadeira
  • Rolo de massa
  • Papel manteiga

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento de bolo (16g)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 200ml de leite morno
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de água morna (ajuste, se necessário)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento de bolo, o sal e o açúcar.
  2. Adicione os ovos, a manteiga e o leite morno à mistura seca. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, adicionando a água morna aos poucos, até obter uma consistência homogênea e levemente pegajosa.
  4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelagem e Assamento

  1. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente para retirar o excesso de ar.
  2. Modele a massa conforme desejado, formando um pão grande ou mini pãezinhos, e disponha em uma forma forrada com papel manteiga.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C e deixe a massa descansar na forma por mais 20 minutos para uma segunda fermentação.
  4. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao inserir um palito este saia limpo.
  5. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize fermento de bolo fresco para garantir que a massa cresça adequadamente.
  • Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite morno gradualmente para ajustar a consistência.
  • Experimente incluir ervas finas ou um toque de alho picado para dar um sabor especial ao pão.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o fermento de bolo por fermento biológico?
Sim, porém o resultado final será diferente, pois o fermento de bolo confere uma leveza especial à receita.
É necessário deixar a massa descansar duas vezes?
Sim, o primeiro descanso permite o crescimento da massa, enquanto o segundo na forma garante um pão mais leve e arejado.
Como armazenar o pão para manter sua maciez?
Guarde o pão em um recipiente hermético ou embrulhado em papel alumínio por até 2 dias para preservar sua textura.
Posso congelar o pão?
Sim, congele o pão inteiro ou fatiado e reaqueça no forno ou na torradeira quando for consumir.
Como posso fazer uma versão sem ovos da receita?
Substitua cada ovo por 60ml de purê de maçã ou iogurte, que ajudarão a manter a umidade e a estrutura do pão.