Pão Caseiro Recheado

Este pão caseiro recheado combina a maciez da massa artesanal com um recheio saboroso e bem temperado, perfeito para lanches, cafés da manhã ou para surpreender em eventos especiais. Uma receita que traz a tradição da panificação caseira com um toque de criatividade.

Categoria Pães
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 pães
Calorias 250 kcal por pão
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Forma de pão ou assadeira
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Espátula
  • Pincel de cozinha
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 300ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Recheio

  • 200g de presunto picado
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate pequeno, sem sementes e picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Orégano a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Opcional: azeitonas picadas

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  2. Adicione aos poucos a água morna e o óleo vegetal, mexendo até obter uma massa homogênea.
  3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
  4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparando o Recheio

  1. Em uma tigela, misture o presunto picado, o queijo mussarela, o tomate, a cebola, o orégano e a pimenta.
  2. Prove e ajuste os temperos conforme o seu gosto.

Montagem e Assamento

  1. Após a massa crescer, divida-a em 12 porções iguais.
  2. Abra cada porção com o rolo formando um disco fino.
  3. No centro de cada disco, coloque uma porção generosa do recheio e feche bem, moldando como um bolinho para garantir que o recheio não escape.
  4. Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  5. Preaqueça o forno a 200°C, pincele os pães com óleo ou manteiga derretida e asse por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Dicas e Observações

  • Varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru ou utilizando legumes grelhados para uma versão vegetariana.
  • Prepare a massa um dia antes e a deixe na geladeira para facilitar o manuseio no dia seguinte; só é necessário deixar em temperatura ambiente antes de montar os pães.
  • Cuidado ao rechear: não excessivamente para evitar que o recheio vaze durante o forno.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado no dia anterior e mantido refrigerado em um recipiente hermético.
Como faço para a massa crescer mais rápido?
Coloque a massa em um ambiente quente e, se possível, utilize o forno desligado com uma tigela de água para criar um ambiente úmido.
Posso congelar os pães prontos?
Sim, os pães resfriados podem ser congelados e reaquecidos no forno para recuperar a textura crocante.
Que tipos de recheio posso usar além do sugerido?
Você pode usar diferentes combinações, como queijo com ervas, carne moída temperada, ou até versões doces com chocolate e frutas.
Como evitar que o recheio vaze durante o assamento?
Feche bem as bordas da massa e não recheie em excesso, garantindo que o recheio fique contido durante o cozimento.