Pão Batido

O Pão Batido é uma receita artesanal que traz a tradição e a leveza do pão caseiro. Ideal para o café da manhã ou lanches, seu sabor suave e textura macia fazem dele um clássico reconfortante para o dia a dia.

Categoria Pães
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 12 pães
Calorias 150 kcal
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet
  • Forma de pão
  • Rolo de massa
  • Forno
  • Pano de prato limpo

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 200ml de leite morno
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
  2. Acrescente os ovos e a manteiga, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
  3. Adicione gradualmente a farinha de trigo e o sal, sovando a mistura até obter uma massa lisa e homogênea.
  4. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para evitar que a massa grude demais nas mãos.
  5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelagem e Técnica do Batido

  1. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e dê leves socos com as mãos para retirar o excesso de ar.
  2. Divida a massa em 12 porções iguais e modele cada porção formando bolas.
  3. Com a palma das mãos, achate suavemente cada bola, batendo levemente para criar a técnica do 'batido', que confere uma leve crocância na casca.
  4. Disponha os discos de massa em uma forma levemente untada, deixando um espaço adequado para que cresçam durante o preparo.

Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Leve a forma com os pães ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
  3. Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade para manter a crocância da casca.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, adicione ervas finas como orégano ou alecrim à massa.
  • Certifique-se de que o leite esteja morno para ativar corretamente o fermento e garantir que a massa cresça bem.
  • Experimente pincelar os pães com manteiga derretida imediatamente após retirar do forno para um toque ainda mais saboroso.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por leite desnatado?
Sim, mas o leite integral confere mais sabor e maciez à massa.
Quanto tempo é necessário para o crescimento da massa?
A massa deve descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Os pães podem ser congelados depois de assados?
Sim, congele os pães depois de completamente frios, utilizando um recipiente hermético ou embalos próprios para congelamento.
Posso usar fermento fresco em vez do seco?
Sim, nesse caso, utilize o dobro da quantidade indicada para o fermento seco.
Como tornar a casca dos pães mais crocante?
Pincelar os pães com manteiga derretida antes do assamento ou logo após retirar do forno ajudará a deixar a casca mais crocante.