Pão a Metro
O Pão a Metro é um clássico da panificação, ideal para encontros e celebrações. Apresentado em um formato alongado, ele permite cortes decorativos e versatilidade para lanches e cafés da manhã com um toque artesanal.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
3 horas
Rendimento
1 pão de 1 metro de comprimento, aproximadamente 12 fatias
Calorias
180 kcal por fatia
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Balança de cozinha
- Rolo de massa
- Faca
- Forno
- Assadeira retangular
- Papel manteiga
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 20g de açúcar
- 30ml de óleo vegetal
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Dissolva o fermento na água morna e deixe ativo por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
- Adicione a mistura de fermento e o óleo à farinha, mexendo até incorporar.
- Sove a massa por 10 a 15 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em um formato retangular, ajustando para alcançar 1 metro de comprimento.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque a massa na assadeira, faça cortes superficiais na superfície para melhor crescimento e decoração.
- Asse por 30 a 40 minutos, até que a casca esteja dourada e o pão com som oco ao bater.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.
Dicas e Observações
- Para adicionar um toque especial, incorpore ervas finas ou azeitonas picadas à massa.
- Evite manipular demais a massa após a fermentação para manter a leveza do pão.
- Certifique-se de que a água esteja na temperatura correta; muito quente pode matar o fermento, enquanto muito fria atrasa a fermentação.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Sim, mas a textura e o tempo de fermentação podem variar. Ajuste a quantidade de água conforme necessário.
Como sei se o fermento está ativo?
O fermento está ativo quando, após misturado com água e açúcar, forma uma espuma com bolhas na superfície.
Qual a melhor forma de conservar o Pão a Metro?
Conserve o pão em um saco de papel ou envolto em tecido para manter a crocância da casca. Evite plásticos que possam roubar a umidade natural.
Posso congelar o Pão a Metro?
Sim, o pão pode ser congelado. Basta cortar em fatias, embalar bem e congelar. Para consumir, basta descongelar e, se necessário, aquecer levemente no forno.
Como posso variar o sabor da receita?
Experimente adicionar sementes, nozes ou ervas à massa, ou substituir parte da farinha por integral para obter diferentes sabores e texturas.