Panqueca Simples de Frango

Uma receita prática e saborosa de panqueca recheada com frango desfiado, perfeita para refeições rápidas no dia a dia. Combina a leveza da massa com o sabor marcante do frango, ideal para almoços e jantares.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 280 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Panela
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Azeite ou óleo para refogar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. No liquidificador, bata a farinha, o leite, o ovo, o sal, o óleo e o fermento até obter uma mistura homogênea.
  2. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para garantir uma textura mais leve.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Acrescente o frango desfiado e o tomate (se for usar), temperando com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe por 5 minutos e finalize com o cheiro-verde.

Montagem e Cozimento das Panquecas

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou manteiga.
  2. Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe para formar uma camada fina.
  3. Quando as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por cerca de 1 minuto.
  4. Repita o processo com toda a massa.
  5. Recheie cada panqueca com o frango preparado, enrole ou dobre, e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Substitua o peito de frango por frango desfiado de sobras para uma versão mais econômica.
  • Para uma massa mais leve, peneire a farinha e o fermento antes de misturar com os demais ingredientes.
  • Sirva as panquecas com uma salada fresca ou um molho de sua preferência para incrementar o prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas, mas o ideal é usá-la fresca para melhores resultados.
É possível congelar as panquecas recheadas?
Recomenda-se congelar apenas a massa ou o recheio separadamente, pois congelar as panquecas já montadas pode alterar a textura.
Qual o tipo de frango é melhor para esta receita?
O peito de frango é ideal, pois fica macio e desfia facilmente, mas você também pode usar sobrecoxas desfiadas.
Como faço para a massa ficar mais leve?
Bater bem a massa no liquidificador e deixar descansar por alguns minutos ajuda a incorporar ar, deixando a massa mais leve.
Posso substituir o leite por outra bebida?
Sim, você pode substituir o leite por leite vegetal, como o de amêndoas ou coco, para uma versão diferente.