Panqueca Sem Ovo E Leite

Esta panqueca vegana é uma opção leve e saborosa para quem busca alternativas sem ovo e leite. Com uma massa simples e versátil, ela se adapta bem a diversos acompanhamentos, sendo perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche prático.

Categoria Veganas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 10 panquecas
Calorias 120
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Batedor de arame
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Colher de medida
  • Liquidificador

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de linhaça misturada com 3 colheres de água (substituto do ovo)
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de água (ajuste conforme necessário para a consistência da massa)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela pequena, misture a linhaça com 3 colheres de água e deixe repousar por 5 minutos para formar um gel.
  2. Em uma tigela maior, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
  3. Acrescente o leite de amêndoas, o óleo vegetal e o gel de linhaça aos ingredientes secos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água aos poucos para ajustar a textura.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente se necessário.
  5. Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, cozinhando até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas fiquem firmes, então vire a panqueca para dourar o outro lado (cerca de 1-2 minutos).
  6. Repita o processo com o restante da massa.
  7. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas, melado de cana ou o seu recheio preferido.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais leve, peneire bem os ingredientes secos antes de misturá-los.
  • Experimente utilizar diferentes leites vegetais, como leite de coco ou de aveia, para variar o sabor.
  • Adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa para um aroma especial, ou acrescente frutas picadas para incrementar a receita.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra?
Sim, você pode usar farinha de aveia ou outra farinha sem glúten, se preferir.
Como faço para substituir o ovo na receita?
Utilize a linhaça hidratada, que funciona como um excelente substituto para o ovo.
Posso preparar a massa e armazenar na geladeira?
Sim, a massa pode ser armazenada por até 24 horas na geladeira, mas o ideal é usá-la fresca para melhor sabor e textura.
Como sei se a panqueca está pronta para virar?
Quando pequenas bolhas se formam na superfície e as bordas estão firmes, é o momento de virar a panqueca.
Posso congelar as panquecas?
Sim, depois de frias, as panquecas podem ser congeladas em saco hermético e reaquecidas na torradeira ou micro-ondas.