Panqueca Sem Farinha

Uma panqueca leve e nutritiva sem o uso da farinha tradicional, substituída por ingredientes naturais que proporcionam uma textura macia e um sabor surpreendente. Ideal para um café da manhã ou lanche sem glúten e cheio de energia.

Categoria Sem Glúten
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos
  • 1 banana madura amassada
  • 3 colheres de aveia em flocos finamente processados (substitui a farinha)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
  • 100 ml de leite (pode ser vegetal para versão sem lactose ou vegana)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, amasse a banana madura até obter um purê consistente.
  2. Adicione os ovos e misture bem com a banana amassada.
  3. Incorpore a aveia processada, o sal, o fermento e o óleo de coco derretido à mistura.
  4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  5. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
  6. Despeje uma concha de massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos até surgirem bolhas na superfície.
  7. Vire a panqueca com a ajuda da espátula e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos até dourar levemente.
  8. Repita o processo com o restante da massa e sirva quente, acompanhada de mel, frutas ou geleia de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Utilize banana bem madura para garantir um doce natural e uma melhor consistência na massa.
  • Caso prefira uma versão vegana, substitua os ovos por 1 colher de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
  • Para dar um toque aromático, adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha à massa.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as panquecas para consumir depois?
Sim, as panquecas podem ser congeladas. Basta deixar esfriar completamente, empilhar com papel manteiga entre elas e armazenar em um recipiente hermético. Reaqueça na torradeira ou micro-ondas.
Pode substituir a aveia por outra opção sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de amêndoas ou farinha de coco, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido na receita.
A panqueca sem farinha pode ser feita sem leite?
Sim, substitua o leite convencional por qualquer leite vegetal, como de amêndoas, coco ou aveia, mantendo a consistência da massa.
Qual o ideal de tamanho para cada panqueca?
Uma concha de massa por panqueca é ideal para manter uma espessura uniforme e facilitar o cozimento.
Posso adicionar frutas à massa?
Sim, adicionar frutas como blueberries ou pedaços de maçã pode enriquecer o sabor e a textura, porém ajuste o tempo de cozimento para evitar que as frutas soltem muito líquido.