Panqueca de Tapioca Simples e Gostosa

A panqueca de tapioca é uma opção prática e saborosa para o café da manhã ou lanche. Com sua textura leve e versatilidade, ela pode ser consumida pura ou com recheios variados, agradando a todos os paladares.

Categoria Café da Manhã
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • bowl
  • escumadeira
  • espátula
  • tigela
  • medidores de ingredientes

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de goma de tapioca hidratada
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de água (se necessário para ajustar a consistência)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a frigideira)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em um bowl, adicione a goma de tapioca e a pitada de sal.
  2. Misture bem e, se a massa estiver muito consistente, acrescente a água aos poucos até alcançar uma textura homogênea e líquida, mas levemente espessa.
  3. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que a goma se integre.

Cozimento

  1. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco.
  2. Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe uniformemente, formando uma camada fina.
  3. Cozinhe por aproximadamente 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar.
  4. Com o auxílio de uma escumadeira, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por cerca de 1 minuto.
  5. Repita o processo até finalizar toda a massa.

Dicas e Observações

  • Experimente variar os recheios: requeijão, geleias, frutas frescas ou mel são ótimas opções para incrementar a panqueca.
  • Caso a massa esteja muito grossa, adicione um pouco mais de água aos poucos para facilitar o espalhamento na frigideira.
  • Deixe a goma hidratar por alguns minutos antes do preparo para obter uma textura mais macia e homogênea.

Perguntas Frequentes

Preciso hidratar a goma de tapioca antes de usar?
Sim, a goma de tapioca utilizada nessa receita já deve estar hidratada para garantir a textura ideal da panqueca.
Posso usar outro tipo de óleo em vez do óleo de coco?
Sim, você pode utilizar óleo vegetal ou até manteiga para untar a frigideira, conforme sua preferência.
Se a massa estiver muito espessa, como ajustar?
Adicione água aos poucos até atingir a consistência ideal para espalhar na frigideira de forma uniforme.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada antecipadamente e armazenada na geladeira por até 24 horas.
Como evitar que a panqueca grude na frigideira?
Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e unte-a generosamente com óleo antes de cada panqueca.