Panqueca de Tapioca de Banana

Esta panqueca de tapioca de banana é uma delícia prática para um café da manhã nutritivo e rápido. Combinando o sabor adocicado da banana com a leveza da tapioca, é uma opção versátil para iniciar o dia com energia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Liquidificador ou fouet
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Massa

  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca
  • 1 banana madura média amassada
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de água (se necessário ajustar a consistência)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, amasse bem a banana até formar um purê homogêneo.
  2. Adicione a gema de ovo, o mel e a pitada de sal à banana amassada, misturando bem.
  3. Incorpore a goma de tapioca e misture, adicionando a água aos poucos para alcançar uma consistência líquida, porém cremosa.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com óleo ou manteiga.
  5. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma camada fina.
  6. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
  7. Repita o processo com o restante da massa.

Dicas e Observações

  • Utilize uma banana bem madura para garantir um sabor mais adocicado e uma textura suave na massa.
  • Se preferir, adicione uma pitada de canela à massa para um toque aromático especial.
  • Experimente servir com mel, frutas frescas ou até mesmo um pouco de iogurte natural para complementar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a gema de ovo por clara?
Sim, você pode usar apenas claras de ovo, mas a textura pode ficar um pouco diferente, necessitando de ajustes na quantidade de goma para manter a consistência.
É possível adicionar outros ingredientes à massa?
Claro, você pode experimentar adicionar uma pitada de canela, cacau em pó ou até mesmo um pouco de essência de baunilha para variar o sabor.
A panqueca pode ser congelada?
Recomenda-se consumir a panqueca fresca, mas se precisar, você pode congelá-la e reaquecer em uma frigideira ou micro-ondas.
Qual a melhor goma de tapioca para usar?
Procure uma goma de tapioca de boa qualidade, que seja fina e sem grumos, para garantir uma massa homogênea.
Posso fazer essa receita sem ovo?
Sim, substitua a gema por um purê de maçã ou um pouco de chia hidratada para ajudar na ligação dos ingredientes.