Panqueca de Frango Desfiado

A panqueca de frango desfiado é uma opção deliciosa e prática para refeições em família ou para um almoço rápido. Com uma massa leve e um recheio suculento de frango temperado, esta receita conquista pelo sabor caseiro e pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio de Frango

  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Molho (opcional)

  • 1 copo de requeijão ou molho branco de sua preferência

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, bata os ovos e misture o leite.
  2. Adicione a farinha, o óleo e a pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Deixe descansar por 10 minutos para obter melhor consistência.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho até dourar.
  2. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por 3 a 4 minutos.
  3. Incorpore o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  4. Finalize com o cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Montagem e Finalização

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um leve fio de óleo ou manteiga.
  2. Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe formando um disco fino, cozinhando por cerca de 2 minutos.
  3. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 minuto ou até dourar levemente.
  4. Repita o procedimento com toda a massa.
  5. Recheie cada panqueca com o frango refogado e, se desejar, acrescente o molho opcional.
  6. Enrole ou dobre as panquecas e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Adicione milho ou ervilhas ao recheio para um toque de textura e sabor diferente.
  • Utilize frango grelhado em vez de cozido para uma versão ainda mais leve.
  • Se preferir uma massa mais fluida, ajuste a quantidade de leite aos poucos até atingir a consistência desejada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada até 1 hora antes, mas se refrigerada, deixe-a voltar à temperatura ambiente antes de usar.
Qual é a melhor forma de desfiar o frango?
Você pode utilizar dois garfos para desfazer as fibras ou usar uma batedeira em velocidade baixa, função desfiar, para facilitar o processo.
Posso congelar as panquecas prontas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas sem o molho. Descongele e aqueça no forno para recuperar a textura.
Quais as alternativas para o molho opcional?
Você pode substituir o requeijão por molho branco, molho de tomate ou até um molho de iogurte para variar o sabor.
Como evitar que a massa fique com grumos?
Misture bem os ingredientes, peneire a farinha se necessário e deixe a massa descansar por alguns minutos antes de cozinhar.