Panqueca de Carne Simples e Deliciosa

A panqueca de carne é um prato reconfortante que une a leveza de uma massa delicada com o sabor marcante de um recheio de carne moída bem temperado. Tradicional e versátil, é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, trazendo autenticidade e sabor para a mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 8 panquecas
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • panela média
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula
  • tigela para mistura
  • concha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1/2 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o sal, o óleo e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
  2. Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos para que os ingredientes se integrem bem.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e, com a ajuda de uma concha, espalhe uma camada fina de massa, formando discos uniformes.
  4. Cozinhe cada panqueca por aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas. Reserve.

Preparo do Recheio e Montagem

  1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione o alho e a carne moída, cozinhando até que a carne esteja bem dourada e soltinha.
  3. Incorpore o tomate e o pimentão, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam macios.
  4. Finalize adicionando o cheiro-verde e ajuste os temperos se necessário.
  5. Distribua o recheio sobre cada panqueca e enrole-as cuidadosamente. Sirva quente.

Dicas e Observações

  • Deixe a massa descansar por tempo suficiente para obter panquecas mais macias e de melhor textura.
  • Para um toque especial, inclua queijo ralado ao recheio ou polvilhe sobre as panquecas antes de servir.
  • Se preferir um sabor diferenciado, experimente substituir parte da carne moída por carne de porco desfiada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas. Apenas mexa bem antes de usar.
Como armazenar as panquecas já montadas?
Coloque-as em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma frigideira.
Posso congelar as panquecas de carne?
Sim, as panquecas podem ser congeladas. Congele as porções individualmente e descongele na geladeira antes de aquecer.
Existe alguma alternativa para a carne moída?
Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou optar por uma versão vegetariana usando lentilhas cozidas.
A massa deve ser líquida ou mais grossa?
A massa deve ter uma consistência líquida suficiente para ser espalhada em camadas finas, similar à massa de uma crepe. Se necessário, ajuste com um pouco mais de leite.