Panqueca de Carne Moída Fácil

Essa panqueca de carne moída fácil é prática, saborosa e ideal para uma refeição rápida e reconfortante. Com recheio suculento, ela combina a maciez da massa com um tempero especial que remete à tradição caseira, perfeita para o dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Frigideira antiaderente
  • Panela média
  • Liquidificador
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa da Panqueca

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio de Carne Moída

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Molho Opcional

  • 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. No liquidificador, bata a farinha, os ovos, o leite, o óleo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
  3. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina.
  4. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve as panquecas.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça um fio de óleo em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
  3. Acrescente o tomate, o pimentão e o molho de tomate, temperando com sal e pimenta-do-reino.
  4. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e o molho engrosse levemente.
  5. Finalize com salsinha picada.

Montagem e Finalização

  1. Recheie cada panqueca com uma porção generosa da carne moída.
  2. Enrole ou dobre as panquecas e, se desejar, regue com o molho opcional antes de servir.
  3. Sirva acompanhado de uma salada fresca ou arroz, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de cominho ou páprica ao refogar a carne.
  • A massa pode ser preparada na noite anterior e refrigerada, facilitando o preparo no dia seguinte.
  • Experimente substituir o creme de leite por requeijão light para uma versão com menos calorias.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes de ser utilizada.
Qual tipo de carne moída é mais indicado?
A carne moída bovina é a mais comum, mas você pode usar frango moído para uma versão mais leve.
Posso congelar as panquecas recheadas?
Sim, as panquecas montadas podem ser congeladas. Apenas descongele completamente antes de aquecer novamente.
Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga para facilitar o desenforme.
É possível adaptar a receita para uma versão sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua preferência, ajustando as quantidades conforme necessário.