Panqueca De Carne Moida

A panqueca de carne moida une a delicadeza de uma massa leve com o sabor marcante de um recheio de carne bem temperado, ideal para refeições práticas e cheias de sabor.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • panela média
  • tigela
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula

Ingredientes

Massa e Panqueca

  • 2 ovos
  • 200 ml de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo

Recheio de Carne Moida

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Molho (Opcional)

  • 200 ml de molho de tomate
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e o óleo em uma tigela.
  2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe descansar por 10 minutos para a massa absorver os líquidos.

Cozinhando as Panquecas

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
  2. Despeje uma concha de massa, espalhando para formar uma camada fina e uniforme.
  3. Cozinhe até que as bordas se soltem, vire a panqueca e cozinhe o outro lado. Repita até acabar a massa.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para quebrar os pedaços.
  3. Acrescente o tomate, o pimentão, o cominho, a páprica, sal e pimenta, cozinhando por 8 a 10 minutos.
  4. Se desejar, misture o molho de tomate e o orégano, deixando ferver por mais 5 minutos para apurar o sabor.

Montagem

  1. Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada panqueca.
  2. Enrole ou dobre as panquecas conforme sua preferência.
  3. Sirva quente, acompanhada de salada fresca ou arroz soltinho.

Dicas e Observações

  • A massa pode descansar na geladeira por até 24 horas, permitindo uma preparação mais prática no dia seguinte.
  • Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, no recheio para um toque extra de sabor.
  • Para uma versão mais leve, substitua a carne moída por frango desfiado ou utilize uma opção vegetal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado e refrigerado por até 2 dias.
Como evitar que a massa grude na frigideira?
Use uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga, garantindo que a temperatura esteja adequada.
É possível substituir os ovos na massa?
Sim, você pode substituir cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou banana amassada para uma versão não convencional.
Posso congelar as panquecas prontas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas. Basta descongelar e aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.
Qual o acompanhamento ideal para essa panqueca?
Uma salada fresca ou um arroz soltinho complementa bem o prato, além de reverter em uma refeição balanceada.