Panqueca da Cris ao Molho Branco

A Panqueca da Cris ao Molho Branco é um prato reconfortante que une a leveza das panquecas com a cremosidade de um molho branco suave. Ideal para o almoço ou um jantar rápido, essa receita traz um sabor equilibrado e um toque caseiro que agrada a toda família.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • panela média
  • tábua de corte
  • faca
  • espátula
  • tigela

Ingredientes

Para as Panquecas

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal

Para o Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada (opcional)
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparo das Panquecas

  1. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  2. Acrescente a farinha de trigo e o sal aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
  4. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma camada fina.
  5. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado até dourar levemente e reserve as panquecas.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o alho picado, refogando por 1 minuto.
  2. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para formar um roux.
  3. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Incorpore o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Cozinhe por 5 a 7 minutos em fogo baixo, até que o molho engrosse levemente.
  6. Finalize com a salsinha picada e reserve.

Montagem

  1. Disponha as panquecas em um prato de servir.
  2. Regue cada panqueca com o molho branco ainda quente.
  3. Decore com mais salsinha picada se desejar e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, salpique queijo parmesão ralado sobre as panquecas antes de servir.
  • Caso queira uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva no molho branco.
  • Mexa o molho constantemente durante o preparo para evitar que o roux queime e comprometa o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a panqueca sem ovos?
Sim, você pode substituir cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água.
Como evitar que o molho branco fique com grumos?
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente e garantindo que a mistura esteja homogênea antes de aumentar a quantidade de líquido.
O molho branco pode ser preparado com antecedência?
Sim, ele pode ser feito com antecedência, mas é ideal reaquecê-lo lentamente em fogo baixo, mexendo sempre para restaurar sua cremosidade.
Posso congelar as panquecas prontas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas individualmente. Para reaquecer, utilize a frigideira em fogo baixo ou um forno convencional.
Como ajustar a consistência do molho se ele ficar muito grosso?
Basta adicionar um pouco mais de leite quente aos poucos, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada.