Panqueca com Molho Branco

Deliciosa panqueca recheada com um cremoso molho branco. Esta receita, de sabor suave e textura aveludada, é perfeita para um almoço rápido ou um jantar leve, proporcionando conforto e praticidade no dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Panela média
  • Tigela
  • Fouet (batedor de arame)
  • Tábua de cortar
  • Faca

Ingredientes

Massa da Panqueca

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo

Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
  2. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha absorva bem os líquidos.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente e, com uma concha, despeje pequenas porções da massa, espalhando para formar uma camada fina.
  4. Cozinhe cada panqueca por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que estejam levemente douradas.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por aproximadamente 2 minutos para formar um roux.
  3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Deixe o molho engrossar, mexendo de tempos em tempos, por cerca de 5 a 7 minutos.

Dicas e Observações

  • Você pode adicionar ervas finas ao molho para intensificar o aroma e sabor.
  • Experimente rechear as panquecas com frango desfiado, legumes refogados ou até mesmo espinafre e queijo para variações interessantes.
  • Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por água e utilize azeite no lugar do óleo na massa.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as panquecas?
Sim, as panquecas congelam bem. Basta empilhá-las com papel manteiga entre cada uma e reaquecer na torradeira ou micro-ondas.
O molho branco pode ser preparado sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten e use leite sem lactose, se necessário.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas. Apenas mexa bem antes de usar.
Posso usar creme de leite para o molho branco?
Sim, adicionar creme de leite pode deixar o molho mais cremoso; no entanto, ajuste a quantidade de leite para manter a consistência desejada.
Quais são alternativas de recheios para as panquecas?
Além do molho branco, você pode recheá-las com frango desfiado, legumes refogados, queijos ou espinafre, conforme sua preferência.