Panqueca ao Molho Branco com Queijo

Uma deliciosa panqueca recheada com um cremoso molho branco e finalizada com uma generosa camada de queijo, perfeita para uma refeição prática e saborosa em dias especiais ou no dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • panela
  • liquidificador
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula

Ingredientes

Massa da Panqueca

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz moscada a gosto

Recheio e Finalização

  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparo

Massa da Panqueca

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a água, o sal e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até incorporar bem, sem deixar grumos.
  3. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que a farinha absorva os líquidos.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente e, com uma concha, despeje uma porção da massa, espalhando bem para formar uma panqueca fina. Cozinhe até as bordas soltar e vire para dourar o outro lado.

Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 2 minutos, formando um roux.
  3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta branca e noz moscada. Cozinhe até o molho engrossar e adquirir uma consistência cremosa.

Montagem e Finalização

  1. Disponha uma panqueca em um prato, espalhe uma camada generosa de molho branco sobre ela e polvilhe os queijos e o orégano.
  2. Enrole ou dobre a panqueca conforme sua preferência e repita o processo com as demais.
  3. Sirva imediatamente enquanto o molho está quente e o queijo derretido, garantindo a melhor experiência de sabor.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos na massa e no molho.
  • Se preferir um molho ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de leite durante o preparo, ajustando a farinha para manter a consistência.
  • Varie os queijos para criar sabores diferentes; queijos como provolone ou cheddar podem ser ótimas opções para uma nova versão da receita.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas. Apenas mexa bem antes de usar.
Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente bem aquecida e unte levemente com óleo ou manteiga antes de despejar a massa.
Posso congelar as panquecas prontas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma frigideira levemente aquecida.
Qual queijo é mais indicado para essa receita?
A combinação de queijo mussarela e parmesão é tradicional, mas você pode experimentar outros queijos de sua preferência para variar o sabor.
Posso adaptar a receita para uma versão sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten na mesma proporção para manter a consistência da massa.