Panceta Frita com Alho

A Panceta Frita com Alho é um prato saboroso e crocante, perfeito para os amantes de carne. Com um toque marcante do alho, essa receita destaca o sabor natural da panceta, sendo ideal para um almoço especial ou um jantar descontraído.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira larga
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Papel toalha

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de panceta com pele
  • 6 dentes de alho fatiados finamente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva (apenas se necessário)
  • Suco de 1/2 limão
  • Pimenta vermelha em flocos (opcional)

Modo de Preparo

Preparo

  1. Corte a panceta em pedaços de aproximadamente 2x2 cm, removendo o excesso de pele, se desejar.
  2. Tempere os pedaços de panceta com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e, se optar, pimenta vermelha em flocos. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
  3. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio-alto e, se necessário, adicione um fio de azeite para evitar que a gordura grude no fundo.
  4. Adicione os pedaços de panceta na frigideira, deixando-os fritar até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para cozinhar por igual, aproximadamente 20 minutos.
  5. Quando a panceta estiver quase pronta, junte o alho fatiado e refogue por cerca de 2-3 minutos até que o alho fique dourado, tomando cuidado para não queimar.
  6. Retire a panceta e o alho da frigideira e seque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  7. Sirva quente acompanhado de uma salada fresca ou arroz soltinho.

Dicas e Observações

  • Após cortar a panceta, retire o excesso de gordura se preferir um prato um pouco menos pesado.
  • Fique de olho no alho para que ele não queime; alho queimado pode amargar o prato.
  • Você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou tomilho, para um toque extra de sabor no final do preparo.

Perguntas Frequentes

É necessário remover a pele da panceta?
Não é obrigatório remover a pele, mas muitos optam por fazê-lo ou cortá-la em tiras menores para garantir uma textura mais uniforme ao fritar.
Posso usar outra peça de carne no lugar da panceta?
A receita é específica para panceta devido à sua gordura e sabor característicos. Utilizar outro corte pode alterar significativamente o resultado final.
Como evitar que o alho queime na frigideira?
Adicione o alho apenas quando a panceta estiver quase pronta e mantenha o fogo médio para que ele doure lentamente sem queimar.
Qual acompanhamento combina melhor com essa receita?
Essa receita combina bem com saladas frescas, arroz branco ou até mesmo um purê de batatas, proporcionando uma refeição equilibrada.
Posso preparar a panceta com antecedência?
Sim, você pode deixar a panceta temperada por até 30 minutos antes do preparo, mas é recomendado fritá-la na hora para manter a crocância.