Pamonha No Saquinho

Uma deliciosa variação da tradicional pamonha, preparada em saquinhos para facilitar o consumo e surpreender no dia a dia. Com sabor marcante de milho e um toque caseiro, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 10 porções
Calorias 220 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Sacos plásticos ou de pano limpos
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 6 espigas de milho verde (com os grãos extraídos)
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio (opcional)

  • 200g de queijo coalho cortado em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Bata os grãos de milho, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  2. Coe a mistura para retirar fibras em excesso, se preferir uma textura mais lisa.
  3. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e despeje a massa, mexendo constantemente em fogo médio-baixo para que ela não grude.
  4. Cozinhe até a massa engrossar um pouco, aproximando a consistência de um creme espesso.

Montagem e Preparo dos Saquinhos

  1. Coloque porções da massa em pequenos saquinhos plásticos ou de pano, deixando espaço para inserir o recheio, se desejar.
  2. Adicione os cubinhos de queijo coalho, a cebola e o cheiro-verde no centro do saquinho, temperando com pimenta-do-reino, se gostar de um toque mais picante.
  3. Feche bem os saquinhos, formando pacotinhos vedados para que a massa e o recheio se mantenham juntos durante o cozimento.
  4. Coloque os saquinhos em uma panela com água fervente e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os saquinhos estejam firmes e o recheio levemente derretido.

Finalização

  1. Retire os saquinhos da água com cuidado e deixe escorrer o excesso de água.
  2. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de molhos ou salada, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Substitua o queijo coalho por requeijão cremoso para uma versão mais suave do recheio.
  • Para uma opção vegana, utilize leite de coco e omita o queijo ou substitua por tofu temperado.
  • Certifique-se de fechar bem os saquinhos para evitar vazamentos durante o cozimento; se necessário, utilize palitos para selar as extremidades.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem recheio?
Sim, a pamonha no saquinho fica deliciosa apenas com a massa, sendo uma versão perfeita para quem prefere algo mais leve.
Qual o tipo de milho é ideal para essa receita?
Recomenda-se usar milho fresco e maduro, pois ele possui um sabor mais doce e textura mais cremosa após batido.
Preciso coar a massa mesmo?
O processo de coar é opcional, mas ele ajuda a obter uma textura mais delicada e sem fibras excessivas.
Posso utilizar outros tipos de recheio?
Com certeza! Você pode experimentar outros recheios, como carne moída temperada, frango desfiado ou até mesmo versões doces com coco ralado e leite condensado.
Posso congelar as pamonhas prontas?
Sim, as pamonhas no saquinho podem ser congeladas. Apenas descongele lentamente na geladeira antes de aquecer e servir.