Pamonha De Forno

A pamonha de forno é uma releitura moderna e prática do tradicional prato brasileiro, combinando a doçura e a textura cremosa do milho com um toque especial de queijo, perfeita para um lanche ou café da manhã reconfortante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 10 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de pudim ou refratário
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Faca
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 4 espigas de milho verde, debulhadas e batidas (ou 4 xícaras de milho fresco)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • 100g de queijo coalho ralado

Recheio

  • 200g de queijo coalho cortado em cubos
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. No liquidificador, bata as espigas de milho (ou o milho já debulhado) com o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea, preservando alguns grãos para textura.
  2. Adicione o queijo coalho ralado e misture delicadamente com uma colher para incorporar sem desmanchar demais.

Montagem e Forno

  1. Unte uma forma de pudim ou refratário com um pouco de manteiga.
  2. Despeje uma parte da massa no fundo da forma formando uma camada uniforme.
  3. Distribua os cubos de queijo coalho e pequenas porções de requeijão sobre a massa. Se desejar, adicione folhas de manjericão para um aroma especial.
  4. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a pamonha esteja dourada e firme ao toque.
  6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque aromático, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou salsinha à massa.
  • Se preferir uma versão salgada, reduza a quantidade de açúcar e acrescente pimenta-do-reino ou ervas de sua preferência.
  • Utilize espigas de milho frescas sempre que possível para garantir um sabor autêntico e textura ideal.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado no lugar de milho fresco?
Sim, é possível utilizar milho congelado, mas o sabor e a textura podem variar um pouco em comparação com o milho fresco.
Preciso descascar o milho da espiga antes de bater?
Sim, é importante retirar os fios e as palhas para garantir uma massa mais homogênea.
A pamonha de forno fica muito doce?
A receita possui um equilíbrio entre doce e salgado, mas a quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme seu gosto pessoal.
Posso preparar a receita sem lactose?
Sim, substitua o leite por uma bebida vegetal e a manteiga por óleo vegetal para uma versão sem lactose.
Qual a melhor forma de servir a pamonha de forno?
Sirva a pamonha morna, acompanhada de uma salada fresca ou como um lanche reconfortante, aproveitando seu sabor único.