Palito Salgado

Os palitos salgados são aperitivos crocantes e saborosos, perfeitos para lanches rápidos e festas. Com uma massa leve e recheio temperado, eles agradam a todos os paladares e são ideais para acompanhar um café ou uma reunião informal.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1h15
Rendimento 20 unidades
Calorias 120 calorias por palito
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Pincel de cozinha
  • Faca e tábua de corte
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • Sal a gosto (1/2 colher de chá)
  • Água gelada (quantidade necessária, aproximadamente 4 colheres de sopa)

Recheio

  • 150g de queijo prato ralado
  • 100g de presunto picado
  • 1 tomate pequeno sem sementes, picado
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização

  • 1 gema batida para pincelar
  • Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e, aos poucos, adicione a água gelada até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
  4. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparação do Recheio

  1. Em uma tigela, misture o queijo, o presunto, o tomate picado, orégano e pimenta-do-reino.
  2. Prove e ajuste os temperos se necessário.

Montagem e Assamento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa e abra cada parte com um rolo em uma superfície enfarinhada até formar uma camada fina.
  3. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem recheio.
  4. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
  5. Disponha os palitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  6. Pincele cada palito com a gema batida e, se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima.
  7. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão vegetariana, substitua o presunto por pedaços de azeitonas ou cogumelos salteados.
  • A massa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 24 horas, garantindo praticidade na hora de montar.
  • Experimente adicionar ervas finas à massa para um toque aromático e diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina ou óleo, porém a textura e o sabor podem ser levemente alterados.
Qual o tempo ideal de descanso para a massa?
Recomenda-se deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar o manuseio e obter uma textura ideal.
Posso congelar os palitos salgados prontos?
Sim, é possível congelar os palitos antes de assar, mas recomenda-se assá-los diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
Qual a melhor farinha para usar nesta receita?
A farinha de trigo comum é a mais indicada, garantindo a textura correta da massa.
Posso variar o recheio?
Com certeza! Utilize legumes, outros queijos ou mesmo pedaços de frango desfiado para criar novas versões deste lanche saboroso.