Palha Italiana De Leite Ninho

Uma releitura do clássico doce palha italiana, agora com o sabor único do leite ninho. Combinação de texturas, misturando a crocância dos biscoitos com a cremosidade do leite ninho, perfeito para sobremesas e ocasiões especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Espátula de silicone
  • Tigela grande
  • Forma retangular
  • Colher de pau
  • Balança de cozinha

Ingredientes

Base

  • 400g de biscoito maisena (integral ou tradicional, conforme preferência)
  • 1/2 xícara de leite ninho em pó
  • 100g de manteiga sem sal derretida

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite ninho em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Base

  1. Triture os biscoitos levemente em um processador ou coloque-os em um saco plástico e quebre com um rolo, mantendo alguns pedaços maiores para textura.
  2. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com o leite ninho em pó e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  3. Forre uma forma retangular com a mistura, pressionando bem para formar uma base compacta. Reserve na geladeira por 20 minutos.

Preparo da Cobertura

  1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite ninho em pó, a manteiga e a essência de baunilha.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Finalização

  1. Despeje a cobertura uniformemente sobre a base já refrigerada na forma.
  2. Alise a superfície com uma espátula, formando uma camada fina e homogênea.
  3. Leve novamente à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que a cobertura firme e a palha italiana fique bem estruturada.
  4. Corte em quadrados ou retângulos e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão com mais crocância, adicione pedacinhos de biscoito na cobertura antes de levar à geladeira.
  • A camada de base pode ser incrementada com raspas de chocolate para um toque especial.
  • Experimente substituir o creme de leite por requeijão cremoso para uma versão ainda mais suave e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem forno?
Sim, toda a preparação é feita no fogão e na geladeira, não utilizando o forno em nenhuma etapa.
Qual a melhor variação de biscoito para a base?
Os biscoitos maisena são ideais, mas também pode utilizar biscoito integral para uma versão mais saudável.
Como saber se a cobertura atingiu o ponto ideal?
A cobertura deverá desgrudar do fundo da panela ao ser mexida, semelhante ao ponto de brigadeiro de colher.
Posso utilizar leite em pó comum em vez do leite ninho?
Sim, mas o sabor será diferente. O leite ninho proporciona um gosto mais suave e marcante, único para essa receita.
A palha italiana pode ser armazenada para consumir depois?
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, garantindo sua textura e sabor.