Paezinhos Todo Dia
Os paezinhos todo dia são uma variação artesanal do pão caseiro, perfeitos para acompanhar cafés da manhã e lanches. Com uma textura macia, levemente adocicada e aroma irresistível, esse pão traz um toque de tradição ao seu dia a dia, sendo versátil para diversas ocasiões.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
12 unidades
Calorias
180 calorias por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Fouet
- Forma para assar
- Pincel de confeiteiro
- Rolo de massa
- Superfície enfarinhada
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de leite morno
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 50g de manteiga derretida
- 1 ovo
Finalização
- 1 gema batida para pincelar
- Farinha de trigo para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o leite com fermento, a manteiga derretida e o ovo à tigela, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando e Assando
- Após a massa crescer, divida-a em 12 porções iguais.
- Modele cada porção em forma de bolinha ou formato alongado, conforme preferir.
- Disponha os paezinhos em uma forma untada, deixando espaço entre eles para fermentar novamente.
- Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos para nova fermentação.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os pães com a gema batida e, se desejar, polvilhe farinha ou sementes por cima.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e com uma crosta levemente firme.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione sementes de gergelim ou papoula antes de assar.
- Se preferir um sabor mais adocicado, aumente a quantidade de açúcar em 10g.
- Experimente substituir parte do leite por água para uma textura levemente diferente, ou até incorporar ervas finas para um aroma surpreendente.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco em substituição ao fermento seco?
Sim, use aproximadamente 30g de fermento fresco para substituir os 10g de fermento seco.
Quanto tempo devo deixar a massa descansar para fermentar?
A massa deve descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho na primeira fermentação e mais 20 minutos após a modelagem.
É possível congelar os paezinhos?
Sim, os paezinhos podem ser congelados após esfriarem. Para consumi-los, descongele e aqueça no forno para recuperar a textura.
Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, é possível substituir a manteiga por azeite ou óleo vegetal, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura do pão.
Como garantir que os paezinhos fiquem macios por dentro e com a crosta perfeita?
Siga as etapas de fermentação corretamente e evite assá-los por tempo excessivo. Além disso, pincelar a gema ajuda a formar uma crosta dourada e brilhante.