Paezinhos de Frango

Os paezinhos de frango são pequenas delícias recheadas com frango desfiado e temperos especiais, perfeitos para um lanche ou café da manhã reforçado. O contraste da massa macia com o recheio suculento torna este prato irresistível e tradicional em reuniões familiares.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 paezinhos
Calorias 220
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • tigela grande
  • forma de assar
  • faca
  • tábua de corte
  • panela
  • rolo de massa (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 ml de leite morno
  • 50g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 10g de fermento biológico seco

Recheio

  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 colher de sopa de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite para refogar

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
  2. Adicione o ovo, o leite morno e a manteiga derretida, e misture bem até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Recheio

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Adicione o frango desfiado e o tomate picado, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. Tempere com sal, pimenta e misture o cheiro-verde junto com a maionese.
  4. Reserve o recheio esfriando um pouco antes de montar os paezinhos.

Montagem e Cocção

  1. Divida a massa em 12 porções iguais e, com as mãos, modele pequenas bolas.
  2. Abra cada bola com cuidado até obter um disco que permita colocar uma porção generosa de recheio no centro.
  3. Feche os discos, moldando os paezinhos de forma que o recheio fique bem selado no interior.
  4. Disponha os paezinhos em uma forma untada, cubra e deixe crescer por mais 15 minutos.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados e assados por completo.

Dicas e Observações

  • Utilize leite morno para ativar melhor o fermento e garantir uma massa fofa.
  • Se preferir um toque mais leve, substitua a maionese por iogurte natural no recheio.
  • Adicione especiarias, como páprica ou curry, ao recheio para conferir um sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas. Lembre-se de deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de modelar os paezinhos.
Qual é o melhor corte de frango para o recheio?
O peito de frango é ideal por ser mais magro e fácil de desfiar, garantindo um recheio leve e saboroso.
Posso congelar os paezinhos já montados?
Sim, é possível congelar os paezinhos antes de assar. Na hora de assar, ajuste o tempo para que as massas assem uniformemente.
Posso substituir o fermento biológico seco por fresco?
Sim, você pode usar fermento biológico fresco. Utilize o dobro da quantidade do fermento seco indicado na receita.
Qual acompanhamento combina melhor com os paezinhos de frango?
Uma salada verde fresca ou um molho de iogurte complementam perfeitamente os paezinhos de frango.