Ovo Poche

O Ovo Poche é uma preparação clássica, leve e sofisticada, que valoriza o sabor natural do ovo. Ideal para um café da manhã ou brunch, ele acompanha saladas e torradas, sendo uma opção versátil e nutritiva para o dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Escumadeira
  • Tigela
  • Fogão
  • Régua de medição

Ingredientes

Para o Ovo Poche

  • 4 ovos frescos
  • 2 litros de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Ovo Poche

  1. Encha uma panela com 2 litros de água e adicione o vinagre branco. O vinagre ajuda a coagular a clara do ovo durante o cozimento.
  2. Aqueça a água até atingir o ponto de fervura leve. Reduza o fogo para que a água esteja apenas borbulhando suavemente.
  3. Quebre cada ovo em uma pequena tigela individual, certificando-se de não quebrar a gema.
  4. Crie um redemoinho suave na água com uma colher ou espátula e, cuidadosamente, deslize o ovo no centro do redemoinho. Isso ajudará a envolver a clara em torno da gema.
  5. Cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos para uma gema mole, ou ajuste o tempo conforme a preferência.
  6. Utilize uma escumadeira para retirar o ovo da água e coloque-o em papel toalha para remover o excesso de água. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Utilize ovos frescos para melhores resultados, pois a clara se reúne melhor ao redor da gema.
  • Caso não consiga criar o redemoinho com a água, despeje o ovo lentamente perto da lateral da panela para evitar que se espalhe.
  • Experimente servir o ovo poche sobre torradas ou saladas para adicionar uma textura suave e saborosa ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar vinagre de maçã no lugar do vinagre branco?
Sim, você pode usar vinagre de maçã, mas o sabor pode ser um pouco diferente. O importante é ajudar a coagular a clara.
Como saber se o ovo poche está cozido na medida certa?
O tempo ideal é cerca de 3 a 4 minutos para uma gema mole. Se preferir a gema mais firme, aumente o tempo de cozimento em 1 a 2 minutos.
É possível preparar ovos poche para mais de duas pessoas?
Sim, basta dobrar ou ajustar os ingredientes e o tempo de fervura da água. Assegure-se de que a panela seja grande o suficiente para acomodar todos os ovos.
O que fazer se o ovo se desmanchar na água?
Isso pode ocorrer se o ovo não estiver fresco ou se a água estiver muito fervente. Utilize ovos frescos e mantenha a fervura em nível baixo.
Posso preparar o ovo poche com antecedência?
O ideal é prepará-lo na hora para manter a textura e sabor. Se necessário, mantenha-o em um banho de água morna por alguns minutos, mas evite muito tempo para não cozinhar demais.