Ovo de Páscoa Trufado Com Brigadeiro Caseiro

Esta receita une a tradição do ovo de Páscoa com a cremosidade do brigadeiro caseiro e o toque sofisticado da trufa de chocolate. Ideal para presentear ou celebrar momentos especiais.

Categoria Páscoa
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 ovo de Páscoa médio (aprox. 500g)
Calorias 450 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Formas para ovos de Páscoa
  • Panelas
  • Espátula
  • Tigelas
  • Pincel de cozinha
  • Panela de banho-maria ou micro-ondas
  • Termômetro culinário (opcional)

Ingredientes

Casca de Chocolate

  • 500g de chocolate meio amargo de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (para dar brilho)

Recheio de Brigadeiro Caseiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 1/2 xícara de creme de leite

Trufa de Chocolate

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 120ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparar a Casca de Chocolate

  1. Pique o chocolate em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
  2. Misture o chocolate picado com o óleo de coco.
  3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando a cada 30 segundos e mexendo) até obter uma mistura homogênea e brilhante.
  4. Pincele uma camada generosa de chocolate derretido sobre as formas de ovo, garantindo cobertura uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos e repita a aplicação para criar uma casca mais resistente.

Preparar o Brigadeiro Caseiro

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, manteiga e cacau em pó.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que queime, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
  3. Adicione o creme de leite e misture bem, retirando do fogo antes que atinja firmeza excessiva.
  4. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Preparar a Trufa de Chocolate

  1. Pique o chocolate e coloque em uma tigela.
  2. Aqueça o creme de leite com a manteiga até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado.
  3. Misture até formar uma ganache lisa. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar o suficiente para modelar.
  4. Modele pequenas bolas com a ganache e passe-as no cacau em pó.

Montagem do Ovo

  1. Retire as cascas de chocolate da geladeira e, com cuidado, solte-as das formas.
  2. Preencha uma das metades com uma camada generosa do brigadeiro caseiro, espalhando uniformemente.
  3. Insira as trufas de chocolate distribuídas de forma equilibrada sobre o brigadeiro.
  4. Una as duas metades do ovo de maneira delicada, pressionando levemente para que a montagem fique firme.
  5. Decore a superfície com raspas de chocolate ou detalhes adicionais, se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize chocolate de alta qualidade para garantir brilho e sabor intensos na casca do ovo.
  • Certifique-se de que o brigadeiro esteja em temperatura morna para facilitar a aplicação dentro da casca.
  • Para uma montagem impecável, mantenha todos os componentes refrigerados e trabalhe rapidamente para evitar derretimentos indesejados.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate para a casca?
Sim, você pode experimentar chocolate meio amargo ou ao leite, mas o meio amargo costuma dar um resultado mais firme e sofisticado.
Como evitar que a casca do ovo rache?
Uma dica é temperar bem o chocolate e aplicar duas camadas finas, refrigerando entre as aplicações para garantir a firmeza.
É possível preparar a receita sem usar creme de leite?
Sim, substitutos como leite integral podem ser utilizados, mas a textura pode variar. O creme de leite confere maior cremosidade.
A trufa pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar as trufas um dia antes e mantê-las refrigeradas em recipiente hermético.
Como armazenar o ovo de Páscoa pronto?
Mantenha o ovo em local fresco, de preferência refrigerado, e consuma em até 3 dias para garantir a qualidade dos ingredientes.