Ovo de Páscoa de Prestígio

Esta receita de Ovo de Páscoa de Prestígio une a crocância do chocolate temperado com o irresistível recheio de coco e leite condensado, recriando o clássico sabor do Prestígio de forma artesanal. Ideal para presentear ou saborear em família durante a Páscoa.

Categoria Páscoa
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 ovo de Páscoa grande
Calorias 600
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panelas para banho-maria
  • Tigela resistente ao calor
  • Pincel de cozinha
  • Forma redonda para ovo ou moldes de silicone
  • Espátula de silicone
  • Fogão
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa (Casca de Chocolate)

  • 500g de chocolate meio amargo de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Recheio (Creme de Coco Prestígio)

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (Ganache de Chocolate)

  • 150g de chocolate ao leite
  • 1 colher de chá de óleo de coco

Modo de Preparo

Preparação da Massa (Casca de Chocolate)

  1. Pique o chocolate meio amargo e coloque-o em uma tigela resistente ao calor junto com a manteiga e a pitada de sal.
  2. Derreta a mistura em banho-maria, mexendo constantemente até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir, utilize o micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles.
  3. Tempere o chocolate, garantindo que a temperatura esteja adequada para formar uma casca brilhante e firme.
  4. Com o auxílio do pincel, espalhe uma camada generosa de chocolate derretido sobre a forma ou molde, garantindo que toda a superfície fique coberta. Reserve para endurecer levemente na geladeira.

Preparo do Recheio (Creme de Coco Prestígio)

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga, o leite de coco e a essência de baunilha.
  2. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que grude, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar no ovo.

Preparação da Cobertura (Ganache de Chocolate)

  1. Pique o chocolate ao leite e coloque-o em uma tigela.
  2. Adicione o óleo de coco e derreta a mistura em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter um creme liso e brilhante.
  3. Reserve a ganache para finalizar a montagem do ovo.

Montagem do Ovo

  1. Com a casca de chocolate já endurecida, espalhe uma camada fina de ganache na parte interna para dar brilho e sabor extra.
  2. Preencha o interior do ovo com o recheio de coco prestígio, distribuindo de maneira uniforme.
  3. Deposite o restante da ganache por cima para selar o ovo ou, se preferir, monte o ovo em duas metades, unindo-as delicadamente com mais ganache.
  4. Leve à geladeira por ao menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se incorporem e a estrutura fique firme.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o chocolate esteja na temperatura correta para temperagem, evitando cristais que podem deixar a casca opaca.
  • Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar raspas de coco tostado sobre o recheio antes de selar o ovo.
  • Caso não encontre molde específico para ovos, utilize formas de silicone e cuidadosamente desenforme após o resfriamento.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de chocolate para a casca?
Sim, você pode utilizar chocolate ao leite ou branco, mas lembre-se que isso alterará o sabor final do ovo.
Como temperar corretamente o chocolate?
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexa constantemente e evite superaquecê-lo. É importante atingir a temperatura ideal para que ele fique brilhante e firme ao secar.
É possível preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado com até um dia de antecedência, devendo ser refrigerado até o momento da montagem.
Como armazenar o ovo de Páscoa?
Mantenha o ovo em local refrigerado e em recipiente fechado. Consuma preferencialmente em até 5 dias para garantir a melhor qualidade.
Posso substituir o coco ralado por coco desidratado?
Embora seja possível, o coco ralado fresco confere um sabor e textura mais marcantes ao recheio.