Orelha de Pau

Orelha de Pau é um lanche tradicional reinventado, com uma massa crocante e cobertura aromatizada com canela. Este petisco, ideal para o café da manhã ou um lanche da tarde, oferece um equilíbrio irresistível entre textura e sabor.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 200
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Panela grande
  • Espátula
  • Rolo de macarrão
  • Assadeira
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 200ml de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Cobertura

  • 150g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 100g de manteiga derretida (para pincelar)
  • Açúcar extra para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e o ovo, incorporando lentamente a água gelada até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Modelagem e Montagem

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em 12 porções iguais.
  3. Abra cada porção com o auxílio de um rolo de macarrão, formando um formato oval e levemente achatado, lembrando o contorno de uma orelha.
  4. Transfira os pedaços para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Finalização e Assamento

  1. Pincele cada peça com a manteiga derretida.
  2. Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe generosamente sobre a massa.
  3. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
  4. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para variar o sabor, experimente substituir a canela por noz-moscada ou cravo-da-índia moído.
  • Caso deseje uma versão sem lactose, substitua a manteiga por óleo de coco.
  • Certifique-se de manter a manteiga gelada ao preparar a massa para garantir uma textura mais crocante.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa, enrolá-la em plástico filme e refrigerá-la por até 24 horas.
Como armazenar as Orelhas de Pau?
Guarde as porções em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
É possível congelar a receita?
Sim, as Orelhas de Pau podem ser congeladas por até 1 mês. Basta descongelar e reaquecer no forno para recuperar a crocância.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Você pode tentar usar farinha sem glúten, mas pode ser necessário ajustar as proporções de líquidos para obter a consistência ideal.
Quais bebidas combinam melhor com este lanche?
Orelha de Pau combina muito bem com café, chá ou um leite quente, tornando-o uma opção versátil para diferentes momentos do dia.