Óleo de Coco a Frio 100 Puro

Esta receita ensina como extrair óleo de coco a frio 100 puro de maneira simples e natural. Ideal para quem busca um produto saudável e versátil para uso na cozinha e nos cuidados pessoais.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 10 horas (incluindo o tempo de decantação)
Rendimento Aproximadamente 500 ml
Calorias Aproximadamente 120 calorias por colher de sopa
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Utensílios Necessários

  • Faca resistente
  • Ralador
  • Liquidificador ou processador de alimentos
  • Peneira fina ou pano de prato limpo
  • Recipiente de vidro esterilizado
  • Colher de pau
  • Tigela grande

Ingredientes

Extração do Óleo

  • 1 coco orgânico maduro
  • Água filtrada (o suficiente para ajudar na extração, aproximadamente 1/2 xícara)
  • Opcional: 1 pitada de sal (para intensificar o sabor, se desejado)

Modo de Preparo

Preparo da Polpa e Extração do Leite

  1. Com cuidado, quebre o coco utilizando uma faca resistente e retire a água de coco. Reserve a água para outras receitas se desejar.
  2. Retire toda a polpa do coco, removendo a casca marrom com uma faca ou descascador.
  3. Rale a polpa do coco com um ralador fino até obter fios pequenos e fibrosos.
  4. Coloque a polpa ralada no liquidificador, adicione cerca de 1/2 xícara de água filtrada e bata até obter uma mistura homogênea.
  5. Utilize a peneira fina ou um pano limpo para coar a mistura, separando o leite de coco do resíduo fibroso. Esprema bem para extrair todo o líquido.

Decantação e Separação do Óleo

  1. Transfira o leite de coco coado para um recipiente de vidro grande e cubra-o levemente com um pano limpo.
  2. Deixe o leite de coco descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 8 a 10 horas. Durante esse tempo, o óleo natural irá se separar e subir para a superfície.
  3. Após o período de decantação, com uma colher de pau, cuidadosamente remova a camada superior do óleo que se formou.
  4. Se preferir uma separação mais clara, o recipiente pode ser colocado na geladeira por 2 a 3 horas para acelerar a solidificação e facilitar a retirada do óleo.
  5. Transfira o óleo extraído para um frasco de vidro esterilizado e feche bem. Armazene em local fresco e seco.

Dicas e Observações

  • Use coco fresco e orgânico para garantir um óleo de melhor qualidade e sabor mais pronunciado.
  • Caso não consiga extrair toda a gordura, repita o processo com o resíduo, adicionando um pouco mais de água, para aproveitar ao máximo o coco.
  • A decantação pode variar com a temperatura ambiente; se estiver muito frio, o processo pode demorar mais, e se estiver quente, a separação será mais rápida.

Perguntas Frequentes

Qual a validade do óleo de coco extraído a frio?
Quando armazenado em um recipiente de vidro bem fechado em local fresco e seco, o óleo pode durar até 6 meses.
Posso usar a água de coco separada em outras receitas?
Sim, a água de coco pode ser consumida in natura ou utilizada em receitas de sucos, vitaminas e sobremesas.
Por que é importante não aquecer o leite de coco durante o processo?
Manter o processo a frio preserva a qualidade nutricional e as propriedades naturais do óleo, sem oxidar as gorduras.
Preciso de equipamento especializado para fazer essa receita?
Não, utensílios básicos de cozinha, como liquidificador e peneira, são suficientes para realizar a extração artesanal.
O que faço se o óleo não separar adequadamente?
Verifique se a mistura foi coada corretamente e deixe descansar por mais tempo; a qualidade do coco e a temperatura ambiente também influenciam na separação.