Nozinhos

Descubra os Nozinhos, um lanche único e criativo com uma casquinha crocante e recheio cremoso. Ideal para um momento de descontração ou para surpreender amigos e familiares.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1h 30m
Rendimento 12 porções
Calorias 300
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Espátula
  • Furador de massa ou garfo
  • Tábua de corte
  • Liquidificador
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 60g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 250ml de leite morno
  • 1 pacote (10g) de fermento biológico seco
  • 2 ovos
  • 50g de manteiga derretida

Recheio

  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas finas (opcional)

Cobertura

  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em um bowl, misture o fermento com o leite morno e 1 colher de açúcar. Deixe ativar por cerca de 10 minutos.
  2. Adicione a farinha, o restante do açúcar, sal, ovos e a manteiga derretida. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
  3. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça levemente o creme de leite sem deixar ferver.
  2. Acrescente o queijo cremoso e mexa até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, ervas finas.
  3. Reserve o recheio e deixe esfriar levemente.

Montagem e Fritura dos Nozinhos

  1. Após a massa crescer, abra-a com um rolo até atingir cerca de 1cm de espessura.
  2. Corte a massa em círculos de aproximadamente 8cm de diâmetro.
  3. Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada círculo e feche formando bolinhas, pressionando bem as bordas para vedar.
  4. Aqueça o óleo na panela funda e frite os nozinhos até que fiquem dourados por igual. Retire e escorra o excesso de óleo sobre papel toalha.

Finalização com Cobertura

  1. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até formar uma cobertura lisa.
  2. Mergulhe os nozinhos ainda quentes nessa mistura ou regue-os com a cobertura.
  3. Finalize polvilhando raspas de limão por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Utilize leite morno para ativar corretamente o fermento, garantindo uma massa leve e aerada.
  • O recheio pode ser adaptado: experimente substituir o queijo cremoso por doce de leite para uma versão doce.
  • Para uma alternativa mais saudável, asse os nozinhos em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa previamente e guardá-la na geladeira. Lembre-se de deixá-la em temperatura ambiente antes de modelar os nozinhos.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal para fritura?
Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa; se borbulhar imediatamente sem dourar muito rápido, o óleo está adequado.
Posso substituir o fermento biológico seco por fresco?
Sim, utilize o fermento fresco na proporção de 30g para cada 10g de fermento seco, dissolvendo-o no leite morno.
Qual é o segredo para um recheio cremoso?
Aqueça delicadamente o creme de leite e incorpore o queijo gradualmente sem deixar ferver, garantindo uma textura homogênea.
Como armazenar os nozinhos que sobraram?
É melhor consumir os nozinhos no mesmo dia. Se necessário, guarde em um recipiente hermético e reaqueça rapidamente no forno para manter a crocância.