Nhoque De Trigo

O nhoque de trigo é uma deliciosa variação do tradicional nhoque, feita com trigo e ingredientes simples, que proporciona uma textura leve e um sabor único. Ideal para um jantar aconchegante ou um almoço especial.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Rolo de massa
  • Escorredor
  • Colher de pau
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa

  • 500g de trigo para nhoque (ou trigo integral adaptado para massas)
  • 300ml de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Até 1 xícara de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
  • Pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Preparação do Nhoque de Trigo

  1. Em uma panela grande, coloque o trigo, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até que os grãos fiquem macios, mas ainda com alguma firmeza. Escorra e reserve alguns minutos para que esfrie um pouco.
  2. Em uma tigela ampla, misture o trigo cozido com os ovos, a manteiga e o queijo parmesão até integrar bem os ingredientes.
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela se torne macia e homogênea. Acrescente a noz-moscada e ajuste a quantidade de farinha se a massa estiver muito pegajosa.
  4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em porções e enrole formando cilindros com aproximadamente 1cm de diâmetro.
  5. Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2cm e, se desejar, pressione levemente cada nhoque com um garfo para criar os tradicionais sulcos.
  6. Em uma panela com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em porções. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.
  7. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência, como manteiga derretida com sálvia, molho de tomate fresco ou um pesto caseiro.

Dicas e Observações

  • Adicione a farinha aos poucos para evitar que a massa fique muito seca ou excessivamente pegajosa.
  • Para um toque especial, inclua ervas frescas como sálvia ou manjericão na massa.
  • Evite cozinhar os nhoques por tempo demais para manter sua textura leve e macia.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o nhoque de trigo?
Sim, após o cozimento e resfriamento, separe em porções individuais e congele utilizando papel manteiga para evitar que grudem.
Qual molho é ideal para acompanhar o nhoque de trigo?
Além do clássico molho de tomate, uma opção saborosa é manteiga derretida com sálvia, que realça o sabor do trigo sem sobrepujá-lo.
Posso substituir o queijo parmesão por outro queijo?
Sim, pode ser substituído por pecorino ou queijo minas curado para variar o sabor da receita.
Como ajustar a quantidade de farinha ideal na massa?
Adicione a farinha gradualmente enquanto sova a massa até que ela fique homogênea e não grude nas mãos, evitando adicionar de uma só vez.
O que fazer se a massa ficar muito pegajosa?
Se a massa estiver pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha na superfície e continue sovando até atingir a consistência desejada.