Nhoque de Batata

Uma receita clássica e reconfortante que une a leveza da batata com a maciez do nhoque, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Tradicional e saboroso, este prato agrada a todas as idades.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Ralador
  • Escumadeira
  • Peneira
  • Frigideira

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de batata
  • 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, ajustar se necessário)
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (opcional)

Molho de Tomate (opcional)

  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem bem macias, aproximadamente 30-40 minutos.
  2. Retire as batatas da panela, descasque-as enquanto ainda estão quentes e amasse bem, sem formar grumos.
  3. Adicione o ovo, o sal, a pimenta e, aos poucos, a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.
  4. Sove a massa levemente até que fique lisa e maleável.
  5. Divida a massa em pequenas porções e enrole formando rolinhos com diâmetro de cerca de 1 cm.
  6. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm e, se desejar, faça uma leve marca com um garfo para dar o tradicional aspecto.

Cozinhando o Nhoque

  1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
  2. Adicione os nhoques aos poucos para evitar que grudem e cozinhe até que eles subam à superfície, o que indica que estão prontos.
  3. Utilize uma escumadeira para retirar os nhoques e reserve-os.

Preparando o Molho de Tomate

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
  2. Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho homogêneo.
  3. Tempere com sal, pimenta do reino e as folhas de manjericão, cozinhando por cerca de 10 minutos.
  4. Misture o molho com os nhoques ou sirva-o por cima conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para evitar que a massa fique pesada, não trabalhe demais a massa após adicionar a farinha.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas com cautela para não comprometer a maciez do nhoque.
  • Experimente variar o molho: além do tradicional de tomate, um molho de manteiga com sálvia ou um toque de pesto podem realçar ainda mais o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode utilizar farinha sem glúten, mas a textura pode variar um pouco. Ajuste as quantidades conforme necessário.
Como saber se o nhoque está cozido?
O nhoque estará pronto quando subir à superfície da água fervente.
É obrigatório usar ovo na receita?
Não, o ovo ajuda na ligação da massa, mas pode ser omitido ou substituído por uma pequena quantidade de água se você preferir uma versão sem ovo.
Posso congelar o nhoque?
Sim, é possível congelar o nhoque cru em porções. Basta dispor em uma assadeira para congelar separadamente e depois transferir para um saco plástico.
Como evitar que o nhoque grude durante o cozimento?
Cozinhe os nhoques em água bem fervente e, se necessário, mexa delicadamente com uma escumadeira para evitar que se unam.