Nega Maluca

A Nega Maluca é um bolo tradicional brasileiro, conhecido por sua textura úmida e sabor intenso de chocolate, perfeito para celebrar momentos especiais ou adoçar o dia a dia.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (8 porções)
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forma redonda de 25cm
  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Fouet
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

  • 1 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, leite, óleo e chocolate em pó por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento e incorpore à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente para não perder o aerado da massa.
  4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Preparando a Calda

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o leite.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a calda comece a engrossar levemente, sem deixar ferver completamente.
  3. Imediatamente após retirar o bolo do forno, fure-o com um garfo ou palito e despeje a calda quente sobre ele, permitindo que seja absorvida.
  4. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
  • A calda deve ser aplicada com o bolo ainda morno para melhorar a absorção e intensificar o sabor.
  • Se desejar um toque diferente, acrescente raspas de chocolate ou uma pitada de café soluble à massa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o chocolate em pó por cacau?
Sim, mas lembre-se que o cacau é mais concentrado, então ajuste a quantidade para manter o equilíbrio de sabor.
O bolo fica realmente úmido?
Sim, a combinação da massa com a calda de chocolate torna o bolo bem úmido e saboroso.
Como sei se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está assado.
Posso preparar a massa sem liquidificador?
Sim, porém bater à mão pode resultar em uma massa menos homogênea. O liquidificador facilita e garante a textura ideal.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até um mês. Utilize embalagem hermética para conservar o sabor e a textura.