Mussarela Falsa

A mussarela falsa é uma alternativa inovadora e saborosa para quem procura uma opção sem lactose e vegana, sem abrir mão do sabor e da textura tipicamente cremosa da tradicional mussarela. Perfeita para pizzas, saladas e lanches, surpreende pelo uso de ingredientes naturais que realçam o sabor sem conservantes artificiais.

Categoria Veganas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 200g
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Forma ou recipiente
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela

Ingredientes

Massa Base

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de levedo nutricional
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de agar agar

Finalização

  • 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Base

  1. Em uma panela média, misture a água, o óleo de coco e o amido de milho, mexendo bem para dissolver o amido.
  2. Adicione o levedo nutricional, o sal, o suco de limão e o agar agar à mistura.
  3. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura começar a engrossar e ganhar consistência de uma massa homogênea.

Montagem e Finalização

  1. Transfira a massa para um recipiente previamente untado com óleo de coco ou forrado com papel manteiga.
  2. Salpique o orégano seco por cima da massa e incorpore o manjericão fresco, se desejar.
  3. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para firmar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais cremosa, substitua parte da água por leite de coco.
  • Ajuste o sal e o suco de limão conforme o seu paladar, garantindo o equilíbrio de sabores.
  • Se preferir uma textura mais elástica, experimente aumentar um pouco a quantidade de agar agar, mas com cuidado para não endurecer demais.

Perguntas Frequentes

Essa mussarela falsa pode ser usada em pizzas?
Sim, ela é uma ótima opção para pizzas, proporcionando uma textura cremosa e um sabor que lembra a mussarela tradicional.
Posso armazenar a mussarela falsa?
Sim, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Qual é a função do agar agar na receita?
O agar agar atua como agente de firmeza, ajudando a dar a consistência típica da mussarela.
Preciso usar levedo nutricional?
Embora o levedo nutricional contribua com um sabor levemente 'queijoso', ele pode ser substituído ou omitido se desejar um sabor mais neutro.
Posso congelar a mussarela falsa?
Sim, mas a textura pode se alterar após o descongelamento, sendo a melhor opção consumi-la fresca.