Mungunza

Mungunza é um prato típico que combina sabores marcantes e texturas surpreendentes. Com uma mistura harmoniosa de temperos e ingredientes frescos, essa receita traz um toque tradicional e inovador que conquista o paladar, ideal para quem busca uma refeição aconchegante e cheia de personalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca de corte
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela média

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de carne bovina picada (ou frango para variação)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de caldo de carne ou legumes

Acabamento e Toque Final

  • 1 punhado de folhas de coentro fresco picado
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pimenta malagueta pequena (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Base

  1. Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne picada e cozinhe até que ela perca a cor rosada, mexendo ocasionalmente para que doure por igual.
  3. Incorpore o pimentão e os tomates picados, temperando com sal, pimenta, páprica defumada e cominho.
  4. Despeje o caldo de carne ou legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que o molho tenha reduzido e concentrado os sabores.

Finalização e Montagem

  1. Adicione a manteiga, o coentro picado e as raspas de limão à panela, mexendo delicadamente para integrar os sabores.
  2. Se desejar um toque picante, incorpore a pimenta malagueta, ajustando conforme o gosto.
  3. Deixe o prato repousar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os sabores se consolidem.
  4. Sirva a mungunza acompanhada de arroz branco, pão fresco ou a guarnição de sua preferência.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a carne bovina por frango ou por uma proteína vegetal para uma versão diferente do prato.
  • Ajuste as quantidades de especiarias conforme o seu paladar e a intensidade desejada do sabor.
  • Se preferir um molho mais espesso, deixe reduzir o caldo por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a mungunza com antecedência?
Sim, é possível preparar a base do prato com antecedência e aquecê-la antes de servir, mantendo o sabor e a textura.
Qual é a alternativa para deixar a receita mais saudável?
Você pode optar por utilizar peito de frango ou proteína vegetal, como proteína de soja, e reduzir o uso de gorduras na preparação.
Posso congelar a mungunza?
Sim, a mungunza pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses. Apenas aqueça bem antes de consumir.
Quais acompanhamentos combinam melhor com esse prato?
Arroz branco, pão fresco ou mesmo uma salada verde são ótimas opções para harmonizar com a mungunza.
É possível ajustar o nível de picância da receita?
Com certeza! Você pode controlar a quantidade de pimenta malagueta ou até omiti-la se preferir um prato menos picante.