Mousse de Morango com Chocolate

Esta mousse de morango com chocolate é uma sobremesa leve e sofisticada, perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial, combinando o frescor dos morangos com a intensidade do chocolate.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 300
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Fouet
  • Espátula
  • Colher medidora
  • Geladeira

Ingredientes

Mousse

  • 300g de morangos frescos limpos e picados
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 3 claras de ovos
  • 100g de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Cobertura

  • 100g de morangos picados
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 20g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo

Preparando a mousse

  1. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem em 5 colheres de sopa de água.
  2. No liquidificador, bata os 300g de morangos com o creme de leite até obter um purê homogêneo.
  3. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
  4. Misture o purê de morango ao chocolate derretido e acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem.
  5. Em uma tigela separada, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
  6. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de morango e chocolate, para manter a leveza da mousse.

Montagem e finalização

  1. Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que a mousse firme bem.
  3. Antes de servir, decore com os morangos picados, polvilhe o cacau em pó e o chocolate ralado por cima.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de lavar bem os morangos para evitar resíduos de pesticidas e garantir um purê mais limpo.
  • Para uma textura mais suave, passe o purê de morango por uma peneira fina antes de misturá-lo com os outros ingredientes.
  • Caso prefira uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar e ajuste de acordo com seu paladar.

Perguntas Frequentes

Posso usar morangos congelados?
Sim, mas é importante descongelá-los completamente e escorrer bem o excesso de água para não alterar a textura da mousse.
Quanto tempo a mousse precisa ficar na geladeira?
Recomenda-se deixar na geladeira por pelo menos 4 horas para que a mousse firme e atinja a consistência ideal.
É possível substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
Sim, porém o sabor final será mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar se optar por essa substituição.
Posso fazer a receita sem utilizar gelatina?
A gelatina é fundamental para dar estrutura à mousse. Sem ela, a sobremesa pode não firmar adequadamente.
Como evitar que a mousse perca volume ao incorporar as claras em neve?
Adicione as claras em neve de forma delicada, com movimentos envolventes, para manter o ar incorporado e garantir uma textura leve.