Mousse de Café

Esta receita de mousse de café é uma sobremesa sofisticada e cremosa, perfeita para os amantes do café que buscam um sabor marcante e uma sobremesa leve para finalizar qualquer refeição.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 220 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Fouet
  • Potes para servir

Ingredientes

Base do Mousse

  • 1 xícara de café expresso forte, frio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 gemas de ovo separadas

Ganache de Café

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de café expresso, frio
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Preparo

Preparação da Base do Mousse

  1. Em uma tigela, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o creme de leite e o café expresso frio, misturando bem.
  3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar levemente, tomando cuidado para não cozinhar demais.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar por completo.

Preparação da Ganache de Café

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, utilizando intervalos curtos e mexendo entre eles.
  2. Incorpore o creme de leite e o café expresso frio ao chocolate derretido, mexendo até obter uma mistura lisa e homogênea.
  3. Deixe a ganache esfriar em temperatura ambiente.

Montagem e Finalização

  1. Misture delicadamente a ganache à base do mousse frio, incorporando com movimentos suaves para manter a aeração da massa.
  2. Distribua o mousse em taças individuais ou em um recipiente grande.
  3. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que esteja firme.
  4. Decore com grãos de café ou raspas de chocolate antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize um café de boa qualidade para intensificar o sabor da mousse.
  • Certifique-se de que todas as misturas estejam completamente frias antes de unificá-las para manter a textura aerada.
  • Se preferir um toque mais doce, ajuste a quantidade de chocolate ou adicione um pouquinho de açúcar à base.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a mousse com antecedência?
Sim, a mousse pode ser preparada um dia antes e guardada na geladeira, garantindo que os sabores se integrem bem.
É possível substituir o café expresso por outro tipo de café?
Embora seja possível, o café expresso é recomendado para um sabor mais intenso e marcante.
Como armazenar a mousse de café?
Guarde a mousse em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Posso utilizar ovos inteiros ao invés de gemas?
O uso das gemas é recomendado para uma textura mais cremosa; ovos inteiros podem alterar a consistência final.
Qual a melhor forma de derreter o chocolate?
O chocolate pode ser derretido em banho-maria ou no micro-ondas com intervalos de 30 segundos para evitar que queime.