Moqueca de Pintado

A moqueca de pintado é um prato típico brasileiro, repleto de sabores marcantes e tradição. Sua combinação de temperos, leite de coco e azeite de dendê resulta em um molho rico e perfumado, perfeito para uma refeição especial.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela de barro ou funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de pintado em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho picados (divididos)
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 pimentões (um vermelho e um amarelo) fatiados
  • 4 tomates maduros picados
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 300 ml de leite de coco
  • 2 colheres de azeite de dendê
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Tempere as postas de pintado com o suco de limão, sal, pimenta e metade dos dentes de alho. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela de barro ou funda. Adicione a cebola, o restante do alho, os pimentões e a pimenta dedo-de-moça, refogando até que os legumes comecem a murchar.
  3. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que formem um molho consistente, mexendo ocasionalmente.
  4. Incorpore o leite de coco e o azeite de dendê ao molho, misturando bem para que os sabores se integrem.
  5. Coloque as postas de pintado na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, virando o peixe para que absorva bem o molho.
  6. Adicione o coentro e a cebolinha, ajustando o sal se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  7. Desligue o fogo e sirva a moqueca bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Dicas e Observações

  • Utilize postas frescas de pintado para garantir um sabor autêntico e realçar os temperos.
  • Se preferir um sabor mais suave, substitua o azeite de dendê por um toque de azeite de oliva extra virgem.
  • A marinação do peixe por pelo menos 30 minutos é essencial para intensificar o sabor e integrar melhor os temperos.

Perguntas Frequentes

Como posso saber se o peixe está cozido?
O peixe estará cozido quando a sua carne se desfizer facilmente ao toque de um garfo.
Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, peixes de carne firme como badejo ou robalo podem ser usados como substitutos do pintado.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Se o molho estiver ralo, deixe-o reduzir por alguns minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, para engrossá-lo.
É obrigatório usar panela de barro?
A panela de barro realça os sabores e confere um toque especial, mas uma panela comum também pode ser utilizada.
Posso preparar a moqueca com antecedência?
Sim, a moqueca pode ser preparada previamente e reaquecida suavemente antes de servir para manter seu sabor e textura.